Puerros caramelizados con perretxicos

Plato rápido de preparar y de excelente resultado. Sin lugar a dudas un buen plato para degustar productos de temporada.
Paso a paso
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Lo primero se limpian los puerros quitando casi toda la parte verde, se lavan para que no tengan tierra y se ponen en un cazo 15 minutos.
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Mientras se cuecen los puerros preparamos el resto de los ingredientes. Picamos los perretxicos bien limpios, picamos las aceitunas y se añaden los pistachos algo machacas con el mortero. Se añade el jugo de limón y el yogur. Punto de sal y pimienta sin pasarnos.
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Cuando tengamos los puerros cocidos (unos 15/20 minutos) los ponemos en una sartén con un poquito de Aove y pizca de sal. Cuando estén dorados nos disponemos a emplatar todo. Y ya estaría
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