Medallones de garbanzos, calabaza y arroz
La Tia Lola @lola71
Con estas cantidades obtuve 30 medallones de garbanzos de unos 9 cm de diámetro y 100 gr. de peso.
#garbanzos #medallones #calabaza #arroz #hamburguesas #hamburguesasdegarbanzos #medallonesdegarbanzos
Medallones de garbanzos, calabaza y arroz
Con estas cantidades obtuve 30 medallones de garbanzos de unos 9 cm de diámetro y 100 gr. de peso.
#garbanzos #medallones #calabaza #arroz #hamburguesas #hamburguesasdegarbanzos #medallonesdegarbanzos
Paso a paso
- 1
Poné a remojar en agua los garbanzos durante toda la noche. Escurrilos y llevalos a hervir.
- 2
La cocción es lenta, a mí me lleva 1 hora reloj. (tip: En 2 tramos de ese tiempo "asusto" a los garbanzos agregando 1 o 2 tazas de agua fría. Eso retarda la cocción). El poroto estará cocido cuando tomes uno entre los dedos y, al hacer presión, se aplaste sin dificultad.
- 3
Escurrilos y déjalos enfriar.
- 4
Prepara el arroz y el zapallo anco. Reservalos.
- 5
En una sartén sofreí la cebolla y el morrón picados pequeños y la zanahoria rallada hasta que queden tiernos. Dejalos enfriar.
- 6
En la procesadora coloca los garbanzos cocidos, el perejil picado y el sofrito de cebolla, morrón y zanahoria. Procesalo a gusto (a mí me gusta que quede algo de textura)
- 7
Coloca la mezcla en un bowl y sumale los huevos, el arroz cocido, el zapallo hecho puré, la avena, la harina integral, el queso rallado y los condimientos. Mezcla bien hasta que quede una preparación modelable.
- 8
Llevalo a heladera unas horas y luego retiralo para armar los medallones.
- 9
Separalos unos de otros para que no se peguen y llevalos al freezer.
- 10
Ya congelados, apanalos tipo milanesas y volvé a congelarlos.
- 11
Para cocinarlos: colocalos en la asadera congelados como están y llevalos a horno fuerte por 15 minutos de cada lado
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A La Tia Lola le encantará ver cómo quedó.
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Hace unos años sentía que no me gustaba la cocina y siempre ponía una excusa para no cocinar. Con el paso del tiempo me di cuenta que aprendiendo, por ensayo y error, le había empezado a tomar cariño. Y noté que cuanto más amor le ponía, mejor me salían las preparaciones.Hoy sigo aprendiendo y sorprendiéndome cada vez de lo que puedo hacer.Pero el logro más importante fue éste: YO HABÍA VENCIDO MI PREJUICIO Y ME HABÍA AMIGADO CON LA COCINA.Y por esa reconciliación es que hoy les enseño a mis hijas y comparto aquí con ustedes.Gracias por entrar en este perfil.Espero que mis pequeños aportes les sean útiles a alguien de ustedes.Tia Lola.
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