Sopa de Cebollas Gratinada (Soupe á L'Oignon Gratinée)
Paola Andrea Pasin @Paola_0509
#delantalcookpad2025
Recetas que abrigan el invierno.
Tiene sus raíces en la antigua Roma, pero es en Francia donde se ha perfeccionado y popularizado. Hay dos leyendas sobre esta sopa la primera es menos creíble pero se las comparto.
En el siglo XVIII, Luis XV, una noche se levantó con hambre en su pabellón de caza y se preparó una sopa con lo que tenía a mano manteca, cebolla y champán. La otra, mucho más real, cuenta que se originó en Lyonnais en época de recesión y que era un plato humilde realizado en las casas de los campesinos con agua, cebollas y trozos de pan dentro.
Ptobala es súper rica!!!
Sopa de Cebollas Gratinada (Soupe á L'Oignon Gratinée)
#delantalcookpad2025
Recetas que abrigan el invierno.
Tiene sus raíces en la antigua Roma, pero es en Francia donde se ha perfeccionado y popularizado. Hay dos leyendas sobre esta sopa la primera es menos creíble pero se las comparto.
En el siglo XVIII, Luis XV, una noche se levantó con hambre en su pabellón de caza y se preparó una sopa con lo que tenía a mano manteca, cebolla y champán. La otra, mucho más real, cuenta que se originó en Lyonnais en época de recesión y que era un plato humilde realizado en las casas de los campesinos con agua, cebollas y trozos de pan dentro.
Ptobala es súper rica!!!
Paso a paso
- 1
En una cacerola profunda ponemos agua y añadimos las verduras picadas para sopa. Dejamos que hierva y bajamos el fuego a mínimo. Cocinamos 30 minutos más.
- 2
Agregamos el caldo en polvo. Retiramos del fuego y mixeamos.
- 3
Una vez mixeado vamos a tomar un bowl o tupper grande y un colador y vamos a filtrar el caldo.
- 4
Reservamos.
- 5
Pelamos y cortamos en pluma laa cebollas.
- 6
En la misma olla del caldo ponemos un chorro de aceite y a fuego mínimo vamos a saltear las cebollas.
- 7
Te va a llevar tiempo, tené paciencia, cuando estén bien doraditas tirando a marrón añadimos la cucharada de maizena (no le agreguen más es sólo para espesar un poco, esta sopa no es cremosa ni pesada). Revolver bien.
- 8
Agregamos el caldo y dejamos hasta que hierva para que se integren los sabores.
- 9
Mientras preparamos los tazones con el queso y las tapas. Encendemos el horno fuerte.
- 10
A las tapas le agregamos tomillo y el sésamo y las presionamos con la mano para adherirlos.
- 11
Servimos con cucharón.
- 12
Agregamos queso rallado y tapamos con las tapas como si fuera un frasco llevando los bordes hacia abajo del tazón.
- 13
Espolvoreamos con pimentón y llevamos al horno hasta que la masa esté dorada. Retiramos.
- 14
Llevamos a la mesa y rompemos la masa con la cuchara, dejamos caer los pedacitos de masa dentro y...a disfrutar de esta delicia que calienta el alma!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Paola Andrea Pasin le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/24829455
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mi abuela era excelente cocinera y mi mamá heredó su pasión asi que estudió y se recibió de chef, desde los 3 años me ponían a ayudarlas en la coxina por lo cual yo también heredé la pasión de ambas.
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