牛乳とバターを小さめのボウルに入れ、溶かしておく（レンジ可）。

全卵、卵黄、砂糖をボウルに入れ、ミキサーでしっかりと泡立てる（爪楊枝を生地に1.5cmほど刺して、倒れないくらいまで）。

しっかりと泡立ったら、ミキサーの低速で1分間泡立てる（キメを整えるため）。

ふるった薄力粉を一気に入れ、ヘラですくうように混ぜる。

粉っぽさがなくなったら、牛乳とバターのボウルに生地をヘラひとすくい分入れ、よく混ぜる。

⑤を④の生地に全て入れ、ヘラですくうように混ぜる。（怖がらずにしっかりと、ムラがなくなるまで）。

180℃に予熱しておいたオーブンに入れ、170℃で35分焼く。