Albóndigas con arroz
A quien no le gustan estás delicias carnosas, jugosas, sabrosas y bien calentitas? Aptas para toda ocasión. A mí me encantan saladas pero bien se pueden hacer dulces y agregarles pasas de uva.
#delantalcookpad2025
Semana 17 (tarde de nuevo pero bue)
Albóndigas con arroz
A quien no le gustan estás delicias carnosas, jugosas, sabrosas y bien calentitas? Aptas para toda ocasión. A mí me encantan saladas pero bien se pueden hacer dulces y agregarles pasas de uva.
#delantalcookpad2025
Semana 17 (tarde de nuevo pero bue)
Paso a paso
- 1
Comienza colocando la miga de pan en un bol y echándole un chorrito de leche para humedecerla, cantidad necesaria. No tiene que estar escurriendo pero si bien mojada. Esto es para agrandar la cantidad de carne y que salga más rendidor y las albóndigas más tiernas y jugosas.
- 2
Agregar la carne y condimentar, yo uso ajil, orégano y sal. Echar mano sin asco, que tiene que quedar bien unido.
- 3
Agregar pan rallado, unos 3 puñados grandes. Volver a unir bien a mano.
- 4
Agregar el huevo y volver a unir, agregar un puñado más de pan rallado o la cantidad que sea necesaria, tiene que quedar bien compacto y no pegajoso al apretarlo entre los dedos.
- 5
Armar las bolitas con las manos, depende del tamaño que se hagan la cantidad que saldrán. A mí me salen unas 25 o más. Que queden bien compactas.
- 6
Sellar en sartén por todos lados, les da un sabor extra y evita que se rompan en la salsa si se hierven mucho rato. Es especialmente útil si son más grandes y requieren más tiempo de cocción.
- 7
Vamos a preparar la salsa: cortamos pequeño el morrón y la cebolla y sofreímos
- 8
Cortamos en rodajas la mitad de las zanahorias y rallamos fino la otra mitad, es mejor si son pequeñas porque están más tiernas y se cocinan mejor. Agregamos a sofrito y cortamos las papas en octavos. Agregamos también.
- 9
Condimentar: ajil, orégano, laurel, sal, pimienta, pimentón dulce. Mezclamos todo muy bien y agregamos la salsa de tomate. Dejamos que hierva por algunos minutos y agregamos abundante agua.
- 10
Agregamos las albóndigas y dejamos cocinar a fuego medio revolviendo con cuidado de vez en cuando. Estará listo cuando la papá y zanahoria estén tiernas. Unos minutos antes, disolver en un vaso con agua 2 o 3 cucharadas de harina y verter en la salsa para espesar. Se puede reemplazar con Maicena. La cantidad dependerá de cuánta salsa tengamos y la consistencia deseada, puede ser más o menos.
- 11
Mientras se cocinan las albóndigas haremos arroz de nuestra preferencia para acompañar. Servir bien calientes y a disfrutar! Buen provecho!!
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