Coze a massa em água com sal até ficar al dente. Escorre e reserva.

Numa frigideira larga, aquece o azeite e refoga a cebola e o alho até ficarem dourados. Junta a carne picada, tempera com sal, pimenta e pimentão doce, e cozinha até estar bem solta e douradinha. Reserva.

Numa panela, derrete a manteiga, junta a farinha e mexe bem durante 1 minuto. Vai juntando o leite aos poucos, sem parar de mexer, até obteres um creme liso. Adiciona o queijo ralado e mexe até derreter. Ajusta o sal e, se quiseres, junta uma pitada de noz-moscada.

Junta a massa e a carne picada ao molho de queijo. Envolve bem até estar tudo cremoso e a massa bem coberta.

Serve quente. Se quiseres, podes colocar num tabuleiro, polvilhar com mais queijo e levar ao forno para gratinar.