Poner en una ollita al fuego 2 tazas de agua. Cuando suelta el hervor agregar, en forma de lluvia, el sobre de gelatina de manzana (o el sabor que prefieras) de 8 porciones. Revuelve y mezcla bien la gelatina hasta que hierva. Apaga el fuego. Echa la taza de agua fría y revuelve bien. Agrega los 300 gr de queso crema light. Bate bien, con una procesadora (Yo uso Minipimer).

Debe quedar bien integrado y espumoso. Sin pedazos de queso ni gelatina sin diluir. Todo debe estar bien integrado (de un solo color claro). Volcar en molde de vidrio previamente humedecido con un poco de agua y escurrido. (Yo usé un molde de vidrio rectángular de 23cmx12cm) Llevar a la heladera hasta que tome consistencia firme.

Se puede cortar en trozos y servir (despegando la gelatina, de los costados del molde, con cuidado). Es muy rica sóla o con compota de manzana light (ver mi recetario).😚 Que lo disfrutes!