Alcachofas con almejas y arroz salteadas con crema de ajos y perejil
En nuestra casa de la playa, vamos cada día al mercado a ver los pescados, mariscos, verduras, frutas, carnes, etc..., y según veamos así comemos ese día. En todos los pueblos marineros da gusto de ir a los mercados y ver esa variedad de productos frescos de temporada y es una auténtica alegría cocinar así.
Alcachofas con almejas y arroz salteadas con crema de ajos y perejil
En nuestra casa de la playa, vamos cada día al mercado a ver los pescados, mariscos, verduras, frutas, carnes, etc..., y según veamos así comemos ese día. En todos los pueblos marineros da gusto de ir a los mercados y ver esa variedad de productos frescos de temporada y es una auténtica alegría cocinar así.
Paso a paso
- 1
En una fuente con agua y un poquito de sal echamos las almejas y lo hacemos un par de veces hasta que dejen de soltar arenilla y se queden limpias.
- 2
En una cacerola ponemos agua, un par de pastillas de caldo concentrado y un chorreón de aceite de oliva, cuando empiece a hervir echamos el arroz y lo cocemos 12/14 minutos y escurrimos.
- 3
Pelamos los ajos y laminamos.
- 4
Lavamos el perejil y lo picamos.
- 5
Abrimos el bote de alcachofa, enjuagamos y escurrimos.
- 6
En una sartén con aceite de oliva echamos los ajos, cuando empiecen a ponerse dorados añadimos el perejil, salteamos unos segundos y añadimos una copa de manzanilla, una pastilla de caldo concentrado y cocemos un par de minutos y listo.
- 7
En un vaso batidor echamos los ajos con el perejil que acabamos de hacer, lo batimos y volvemos a echar en la misma sartén.
- 8
A continuación echamos las almejas.
- 9
Después salteamos las alcachofas junto a la crema de ajo y perejil con las almejas.
- 10
Y por último echamos un puñado del arroz que teníamos cocido y salteamos todo junto un par de minutos y listo.
- 11
Este plato es muy fácil de hacer y está riquísimo.
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