Templamos el agua, y le mezclamos la levadura fresca, no pongo toda el agua pues así luego puedo ir poniendp según vea la masa

Ponemos la harina con la sal, y la levadura en polvo o seca, el vinagre en un bol, añadimos la levadura ya diluida y vamos mezclando con una cuchara, vamos añadiendo el resto del agua poco a poco por si necesitamos más o menos ya que depende del tipo de harina y dependerá de esto también que sea más pegajosa la masa o menos.

Cuando vemos que la masa se despega de las paredes del bol ya podemos amasar con las manos, estiramos la masa y vamos mezclando de manera le demos aire a la masa y una vez mezclada la tapamos con un paño húmedo y esperamos 30 minutos a que empiece la fermentación

Pasado ese tiempo volvemos a coger nuestra masa la volvemos a amasar no en exceso pues ya está amasada, y ya le damos la forma que queramos colocamos en un bandeja con papel de horno volvemos a cubrir con el paño y lo dejamos de 4 a 6 horas para que termine de fermentar.

Le damos la vuelta, aquí le agregue unas pipas y con un cuchillo caliente le damos un corte, el horno precalentado a 180°bandeja arriba y abajo sin aire, pondremos un recipiente con agua para que el pan no nos salga con la corteza seca.metemos nuestro pan de 35 a 40 minutos.