Budín Inglés con frutas Osvaldo Gross

Cremar manteca y azúcar. Bien a blanco

Agregar la miel, pizca de sal y ralladura de limón. Batir

Incorporar huevos. Uno por vez.

Y la harina junto con el polvo leudante tamizada. Mezclar con espátula.

Debe quedar una mezcla biennnn cremosa.

Las frutas glaseadas y las pasas de uva las deje previamente macerando en ron unas 2 horas mínimo. Escurrirlas y agregarlas junto con las nueces y almendras espolvoreadas con 1 cda o 2 de harina (sacadas de los 300 gr)

Forrar las bases de los moldes con papel manteca facilitará luego el desmoldado.

Poner la mezcla en los molde hasta las 3/4 partes. Cocinar en horno pre calentado 180° durante 40 minutos aproximadamente. Yo los pongo sobre una placa. Antes de retirar comprobar la cocción.

Hacemos el glasé. Colocar el azúcar impalpable en un bowls pequeño y colocar unas gotas de limón. Revolver y agregar poco a poco (de a gotas) suficiente agua caliente hasta lograr una consistencia cremosa que corra por si sola.

Poner el glasé sobre los budines y decorar a gusto con frutas.

Yo congelé uno de los budines. Lo envolví aún tibio en film y llevé al freezer hasta que tenga ganas de algo rico. Se descongela a temperatura ambiente y les puedo asegurar que queda mucho más sabroso.