Risotto de champiñones, con queso Idiazábal
Paso a paso
- 1
Con un paño humedecido, limpiamos las impurezas que pueda tener los champiñones y los laminamos, pelamos los dos dientes de ajos y laminamos.
- 2
En una cazuela, ponemos virgen extra y cuando esté caliente, añadimos los ajos laminados.
- 3
A continuación, añadimos los champiñones laminados y lo sofreímos tres minutos asta que se reduzcan.
- 4
Pasados los tres minutos.
- 5
Añadimos la cebolla en juliana, y sofreímos unos 6-8 minutos.
- 6
Pasado ese tiempo.
- 7
Añadimos la albahaca, la pimienta y la sal, removemos para que se mezclen los sabores.
- 8
Añadimos un chorro de caldo y atapamos la olla, dejamos cocinar cinco minutos.
- 9
Pasado ese tiempo, destapamos la olla.
- 10
Añadimos el arroz.
- 11
Mezclamos bien, y lo lacamos un par de minutos.
- 12
Una vez lacado, añadimos la leche.
- 13
Una vez que se haya absorbido.
- 14
Añadimos el caldo de verduras, hasta cubrir bien el arroz.
- 15
Dejamos que se baya cocinando, y si vemos que le fata caldo, le añadimos mas..
- 16
Rallamos el queso.
- 17
Una vez rallado.
- 18
Le ponemos la mitad del plato.
- 19
Lo mezclamos bien y le damos un hervor, tapamos con un paño y listo.
- 20
Listo para servir.
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