Rosquetes tucumanos clásicos

Julieta
Julieta @juli_soria
28 de Noviembre - Güer Aike - Santa Cruz - Argentina

Me acuerdo que cuando era niña esperaba por horas al masetero para comprarle rosquetes.

Rosquetes tucumanos clásicos

Me acuerdo que cuando era niña esperaba por horas al masetero para comprarle rosquetes.

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Ingredientes

40 min.
6 raciones
  1. c/nAgua
  2. Esencia de vainilla
  3. Masa:
  4. 500 grharina
  5. 2yema
  6. 25 grlevadura
  7. 2 cucharadasaceite
  8. 50 grazúcar
  9. Merengue:
  10. 2claras
  11. 150 grazúcar

Paso a paso

40 min.
  1. 1

    Colocar la harina en un bowl, hacer un hueco y colocar en el centro las yemas, la levadura, el aceite, el azúcar y la esencia de vainilla. Comenzar integrando y luego amasar hasta obtener una masa firme.Dejar leudar en film y luego estirar y formar un cilindro largo de unos 2 cm de diámetro.

  2. 2

    Cortar tramos de unos 10 cm y unir las puntas, colocar en una bandeja y cocer a horno medio por 20 minutos aproximadamente.

  3. 3

    Para el merengue, batir las claras a nieve, agregar unas gotitas de esencia de vainilla y integrar el azúcar de a poco y en forma de lluvia hasta lograr una consistencia untuosa.

  4. 4

    Pincelar los rosquetes de una sola cara y cocer al horno por 5 minutos más. Y listo, es recomendable servir frío.

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Julieta
Julieta @juli_soria
28 de Noviembre - Güer Aike - Santa Cruz - Argentina
Especialista en Pan Artesanal, mamá de un hermoso niño y amante de la cocina 😍
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