Moler la pimienta blanca entera.

Limpiar el solomillo de grasa y lavar, cortar el solomillo en medallones, sazonar con pimienta recién molida y sal reservar.

Cortar los chompiñones en láminas o en bronoisse (preferencia).

Poner a freír el solomillo de cerdo con el aceite de oliva, y sacar cuando la carne esté cocida, reserva en un lado de la cocina para evitar que se enfríe.

En la misma sartén que freíste el solomillo de cerdo saltear los champiñones y flambear con brandy (hacer que se prenda fuego en la sartén con la ayuda de algún tipo de licor hasta que se apague el fuego) luego agregar crema de leche y dejar que tome textura de salsa y sazonar.

Servir el solomillo de cerdo en salsa de champiñones decorando con brotes de zanahoria o si no cuenta con algún tipo de brotes podría cortar chips de zanahoria y luego en hacer julianas muy delgadas para decorar la preparación.