Salsa quebrada de molcajete poco picante, el mentidero

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Las salsas de molcajete tienen la particularidad de ser más sabrosas y contener más minerales y menos oxidación de los ingredientes, siendo este milenario instrumento uno de los básicos de la dieta de los Mexicanos. Hoy aprenderemos hacer salsa de molcajete.
#RecetasDeFinDeMes

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

15 minutos
4 personas
  1. 3 dientesajo pelados y asados
  2. 6jitomates asados maduros
  3. 1cebolla asada picada en lunas
  4. 6chilitos serranos chicos asados sin rabo
  5. 1chile poblanos asado
  6. Al gustoSal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Primero asamos todos los ingredientes en un comalito o cazuela de barro a fuego bajo para que no se quemen tanto.

  2. 2

    Mientras asamos los ingredientes ponemos el ajo y la sal de grano grueso o de mar en el molcajete, con el malacate comenzamos a moler finamente, de ajo por ajo y poco a poco la sal.

  3. 3

    A continuación vamos agregando los chiles picados y asados fríos uno a uno.

  4. 4

    Molidos el chile, sal y ajos agregamos uno a uno los jitomates y molemos alternando con pedazos de cebolla, hasta terminar de moler los ingredientes.

  5. 5

    Rectificamos sal y llevamos a la mesa.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Julieta Luján
Julieta Luján @Julieta
ayy como quisiera tener un molcajete!! que elemento mas bello!
Muy buena receta

Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
Leer más

Recetas similares

More Recommended Recipes