Champiñones rellenos de tofu
#recetasveganas motivada por este concurso... Pensando que al ser 23 llegaría, ayer ideé esta receta. Aunque no entre quiero compartir porque estoy súper contenta con ella. Espero que les guste!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se limpian bien los champiñones y se les quita el tallo
- 2
Se pica la cebolla en brunoise, los ajos chiquitos y el tomate una vez pelado y quitado las semillas
- 3
Se hace una fritura con la cebolla, ajo y tomate
- 4
Mientras se cortan en daditos pequeño los tallos de los champiñones y se incorporan al sofrito.
- 5
Se coge el manojito de berros, se quitan los tallos más gruesos, procurando dejar solo las hojas, se corta chiquitito y se incorpora
- 6
Cuando esté todo blandito se añade el cuarto de vaso de vino blanco (vaso pequeño) no queremos que quede mucho líquido, se sube el fuego y se deja evaporar.
- 7
Se cortan seis lonchas, no muy gruesas, de tofu, y se parten en cuadraditos pequeños
- 8
Se incorpora al sofrito con una pizca de jengibre molido y sal al gusto. Se deja unos minutos y se retira del fuego.
- 9
Se enciende el horno para ir precalentándolo a 220 grados.
- 10
Mientras, el centro de los champiñones se intenta, presionando con los dedos, hacerlo un poco mayor, con mucho cuidado para que no se rompan y se rellenan con la mezcla hecha.
- 11
Se colocan en la bandeja del horno, a la que hemos puesto un poco de aceite de oliva, extendiéndola.
- 12
A cada champiñón por encima de le pone un chorrito de zumo de limón
- 13
Se introducen en el horno a 150 grados y se dejan 10 minutos, acabado ese tiempo se dejan 5 minutos más con el horno apagado.
- 14
Se sacan y se sirven, en mi caso los acompañé con arroz blanco. Quedaron deliciosos!!!
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