Colita de cuadril al horno con papas rústicas
Norali @norali
Conseguí a muy buen precio en la carnicería una hermosa colita de cuadril y quise prepararla de una manera sencilla pero sabrosa.
Colita de cuadril al horno con papas rústicas
Conseguí a muy buen precio en la carnicería una hermosa colita de cuadril y quise prepararla de una manera sencilla pero sabrosa.
Paso a paso
- 1
Colocar la carne en la fuente y condimentar bien con sal y chimichurri deshidratado. También podes untar previamente con mostaza. Al costado colocar la papa cortada. A mi me gusta con cáscara. Previamente las lave muy bien.
- 2
Tapar con papel aluminio y llevar al horno en mínimo (150°) sin calentar previamente durante 1 hora. Luego destapar y dejar cocinar unos 40/50 minutos más con levantando apenas la temperatura. El tiempo depende del peso del corte de carne. Se calcula unos 40 minutos por kilo.
- 3
Una vez a punto la carne dejar reposar 10 minutos antes de cortar en el horno apagado.
- 4
Lista y a punto la carne servimos. La cocción de manera lenta y prolongada hace que la carne resulte tierna y con cocción pareja.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Norali le encantará ver cómo quedó.
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