Sopa hondureña de tortas de pescado
Hoy os ofrezco un plato típico de la cocina hondureña en semana santa. Se acompaña con un arroz cocido y tortillas de maíz. El postre, como seguro habréis imaginado, unas torrejas hondureñas, haciendo una comida perfecta para disfrutar en familia.
Sopa hondureña de tortas de pescado
Hoy os ofrezco un plato típico de la cocina hondureña en semana santa. Se acompaña con un arroz cocido y tortillas de maíz. El postre, como seguro habréis imaginado, unas torrejas hondureñas, haciendo una comida perfecta para disfrutar en familia.
Paso a paso
- 1
Desalamos el bacalao desde el día anterior cambiando el agua al menos dos o tres veces.
- 2
Hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y los ajos picados al gusto, con un toque de comino y cilantro finamente picado en una sartén amplia con un poco de aceite y lo apartamos.
- 3
Batimos unos huevos y cortamos en porciones el bacalao, separando y reservando los trozos de la cabeza y la cola con más espinas, rebozamos las porciones en huevo, las freímos en la misma sartén del sofrito, añadiendo más aceite, y las apartamos.
- 4
Cocemos en un poco de agua los trozos de bacalao que reservamos y cuando estén, los desmenuzamos en el mismo caldo, desechando las espinas y lo reservamos.
- 5
Ponemos a hervir caldo de pescado o verduras mezclado con el caldo anterior y agua en cantidad suficiente para cocer la yuca, el plátano, la zanahoria, el puerro y el apio en trozos no muy pequeños, al que incorporaremos el sofrito.
- 6
Cuando la yuca y el plátano estén tiernos, añadimos los trozos de bacalao rebozados, les damos un hervor con el resto durante cinco minutos más y listo, a disfrutar del manjar!
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