Roti de ternera con salsa de arándanos

Sara A.Q.
Sara A.Q. @cook_saralq
Barcelona

#FelizNavidad🌲🎅.Me gusta hacer recetas especiales que se note que es fiesta y eso se nota con el color de este asado de ternera.

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Ingredientes

45 minutos
  1. 1 k (200 gr)Ternera añojo atada con una cuerda
  2. 50 gramosarándanos secos
  3. 1 vasovino negro
  4. 1 latacebolla caramelizada
  5. 100 grtomate triturado
  6. 3 dlvinagre de módena
  7. 1 cucharadapostre de miel
  8. 1/2 vasocaldo de carne
  9. Pimienta negra
  10. Comino en polvo

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Primero de todo sal y pimienta al redondo seguidamente proceder a sellar la carne en una sartén un minuto por cada lado con aceite bien caliente. ponemos el horno a temperatura 180 grados

  2. 2

    Seguidamente introducir la carne en el horno ya precalentado a 180° durante 30 minutos.

  3. 3

    Una vez pasado este tiempo pincharemos la carne si no sale sangre lo retiramos y lo dejamos enfriar.

  4. 4

    En ese tiempo podemos ir haciendo la salsa de arándanos.

  5. 5

    En la sartén que hemos asado la ternera introduciremos la lata de cebolla caramelizada, los 100 gramos de tomate triturado sofreír, seguidamente la miel los arándanos el vino negro y el caldo junto las especias que es media cucharadita de clavo en polvo media cucharadita de comino.

  6. 6

    Dejamos reducir a fuego lento hasta que coja espesor, textura de salsa.

  7. 7

    Ahora procedemos al emplatado cortar en rodajas la carne y añadir la salsa por encima servir caliente. Lo he acompañado con unos rovellons.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Sara A.Q.
Sara A.Q. @cook_saralq
Barcelona
Me gusta hacer comidas sencillas, sanas y con productos frescos. Actualmente me interesa la cocina de vanguardia y experimentar con sabores.La pasta es una comida que en mi casa se hace mucho.Disfrutar de la comida en familia es uno de mis mayores placeres.
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