Pluma Ibérica Estofada
Rodrigo Ortiz @rodrigortiz
Es una versión mía con ya pluma ibérica. Es una carme muy tierna y muy versátil me encanta
Pluma Ibérica Estofada
Es una versión mía con ya pluma ibérica. Es una carme muy tierna y muy versátil me encanta
Paso a paso
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En una gasa colocaremos los clavos, el perejil, el tomillo, el romero, la albahaca, y el diente de ajo, lo cerramos y atamos bien y lo reservamos.
- 2
Rallaremos el tomate, cortaremos la cebolla y cortaremos la zanahoria, reservamos todo.
- 3
En una olla echaremos un poco de AOVE, marcaremos las plumas ibéricas.
- 4
Una vez marcadas las plumas ibéricas las retiramos y las reservamos. A continuación, en la misma olla introduciremos la cebolla y la pochamos a fuego bajo para que no se queme.
- 5
Una vez pochada la cebolla, añadiremos la zanahoria, el avecrem de carne, el pimentón duce y dejaremos unos minutos. Luego añadimos los tomates rallados revolvemos.
- 6
Pasado unos minutos añadimos los 500 ml de agua y las especias que preparamos en el punto número 1. Y dejamos cocer a fuego medio 25 minutos.
- 7
Pasados los 25 minutos pelaremos las patatas las cortamos a rodajas y las añadimos a la olla y dejamos cocer 10 minutos.
- 8
Por penúltimo paso cortaremos las plumas ibéricas y la añadimos y dejamos cocer 10 minutos más
- 9
Luego retiramos el preparado de especias dejamos reposar 5 minutos y emplatamos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rodrigo Ortiz le encantará ver cómo quedó.
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soy de argentina llevo viviendo en españa desde el 2004 y me apasiona la cocina
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