"el tomate"
Buenas gente!! Los halagos hoy tienen que ser para mi querida madre, la cual es una auténtica artista, tanto en la cocina, en su profesión (pintora y restauradora), y en todo lo que hace, ya que siempre destaca gracias a su empeño y dedicación! Por todo esto y mucho más me siento muy orgulloso de ella!!
Hoy cuando he llegado a su casa teníamos esta pedazo de platazo… el cual, no he podido resistir compartir con vosotros. Lo he bautizado como… “EL TOMATE”, así en mayúsculas, porque no se merece menos...
Hay que decir que “EL TOMATE”, lo suyo es hacerlo con un TOMATE en condiciones. En la zona de Albacete, sobre todo por Liétor, un pueblo muy bonito de Albacete, hay unos tomates que están para morirse! Pueden ser de grandes como vuestra cabeza y saben a tomate tomate!!! 🙂
Bueno vamos al lío!!
#emplatando
"el tomate"
Buenas gente!! Los halagos hoy tienen que ser para mi querida madre, la cual es una auténtica artista, tanto en la cocina, en su profesión (pintora y restauradora), y en todo lo que hace, ya que siempre destaca gracias a su empeño y dedicación! Por todo esto y mucho más me siento muy orgulloso de ella!!
Hoy cuando he llegado a su casa teníamos esta pedazo de platazo… el cual, no he podido resistir compartir con vosotros. Lo he bautizado como… “EL TOMATE”, así en mayúsculas, porque no se merece menos...
Hay que decir que “EL TOMATE”, lo suyo es hacerlo con un TOMATE en condiciones. En la zona de Albacete, sobre todo por Liétor, un pueblo muy bonito de Albacete, hay unos tomates que están para morirse! Pueden ser de grandes como vuestra cabeza y saben a tomate tomate!!! 🙂
Bueno vamos al lío!!
#emplatando
Paso a paso
- 1
Lo primero será pelar el tomate, ya sea con un pelador ó un cuchillo
Acto siguiente quitamos el corazón al tomate, por la parte de arriba. Una vez quitado el corazón, y sin llegar al fondo del tomate, recortamos un poco alrededor de la zona que hemos quitado, para facilitar su corte. - 2
Partimos en rodajas, pero sin llegar al fondo del tomate, y vamos abriendo el tomate por lo trozos que cortamos, como si de una flor se tratara.
Una vez cortado todo el tomate en trozos, rellenamos cada hueco, con un trozo de mozzarella.
En el interior del tomate, echamos el resto de ingredientes cortados en trozos no muy grandes.
- 3
Preparamos nuestra vinagreta, juntando todos los ingredientes. Yo lo preparo en un tarro de cristal pequeño con tapa, y agitando con ganas. Así logramos que se emulsione y se integren todos los sabores. Después de esto vertemos sobre el tomate
Preparamos unos buenos chuscos de pan y sin remordimientos le damos al mojeteo!
Que aproveche!
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