Quien maneje la cocina valenciana esto es un más allá. 😋😋😋😘

#CuchillosArcos #mirecetario

Paella lo mismo de marisco que de pollo o conejo o costilla de cerdo la paella admite todo e incluso de verdura solamente , bacalao etc....La paella al contrario de el arroz a la cazuela que es jugosa ,la paella es seca e incluso socarrat como dicen los valencianos que es que los ultimos 2 min se deja que se agarreEl sofrito de la paella es el mismo que el de la fideua y pasa lo mismo que la paella que la fideua es seca y los fideos a la cazuela (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11629-fideos-a-la-cazuela-marinera) con caldo pero mas que el arroz a la cazuela (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/32790-arroz-a-la-cazuela)Y eso si, en una paella la cebolla esta prohibida , la cebolla para los risottos y para que te quede suelto el truco es freirlo antes

Utilizo la misma receta para hacer fideuá y paella cambiando el fideuá por el arroz.

La fideuá (en catalán, fideuada o, coloquialmente, fideuà), es un plato que se elabora de forma parecida a la paella, sus ingredientes principales son: fideos de pasta, caldo de pescado, pescado que suele usarse rape u otro pescado de carne consistente, y mariscos, como sepia, calamar, galeras, gambas, o cigalas, si es mixta puede añadirse pollo o conejo o ambos, puede aderezarse con limón o allioli.En éste caso era el cumpleaños de mi pareja y habían invitados múltiples por lo que me tocó hacer para 12 comensales, nunca había hecho para tantos, pero salí indemne de la prueba, fue un éxito y los comensales disfrutaron sin duda y yo me sentí satisfecho por el trabajo realizado.

Básico para cualquier tipo de paella o fideuá. También para recetas de pescado o para un guiso. Para mí es un básico de la cocina, cómo si por sí sólo fuera un ingrediente.

Delicia de plato!

#triviumdecocina A nosotros nos gusta la paella con el famoso “socarraet” por tanto siempre pongo una de arroz por dos de caldo

Aprovechando las vacaciones en Valencia y teniendo productos directos de la huerta valenciana, he hecho hoy esta paella. Riquísima. No ha quedado ni un grano 😋

#mirecetario

#abecedario Como buena valenciana, no seria “P” sin una buena paella.

Es un plato típico catalán, creo jajaja, y yo lo soy!Está un poco echo a mi manera y con lo que tenía.

Paella de domingo. Riquísima😋

Fideos a la cazuela a la catalana. Receta de mi yaya

Es un plato que antes hacia bastante pero que llevaba mucho tiempo sin hacer

Con salchicha de pollo y costilla de cerdo

Los fideos no son de origen italiano, sino que fueron introducidos en Europa por Marco Polo desde China, donde ya era un alimento bastante común.Fideo, según el diccionario, es una pasta alimenticia en forma de cuerda delgada; la palabra según la misma fuente, deriva del árabe hispano “fidáw”, también informa de que un fideo es una persona muy delgada.

#cookpadmycook #mirecetario

#triviumdecocina naranja, verde, amarillo #yomequedoencasa #confinamientodia22 Pues a mi la variedad de arroz que me gusta como buena valenciana es el arroz bomba. En una buena paella como esta. La paella es el plato que recoge mayor variedad de verduras. Mi personaje favorito es Andres Piles Ibarts. Escritor que fue el primero que escribio la historia de mi pueblo Cullera. Yo creo que este plato le gustaría. Hay muchos patos por la zona de la Albufera😊

Ya publiqué una receta de ésta misma receta con Pollo, así se hacía en mi casa, ésta vez he querido hacer la receta original y confío que guste igualmente, a nosotros cuando la degustamos nos supo a poco.

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=5-12--bEDSQ

Veranito, + calor + Domingo = PAELLARiquísima😋

Pues mezclé lo que tenía por la cocina y estaba rico y bien fácil.

Hoy otra de las recetas de mi madre,sus fideos a la cazuela como ella los llamaba, los hacía muya menudo porque en casa nos gustaban a todos.Un plato muy rico con pasta y carne pues van acompañadosde costilla de cerdo con lo cual es un plato único muy completo.Probadlo que os encantará, aquí os lo dejo.http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2017/01/fideos-la-cazuela.html

La receta en vídeo aquí: https://youtu.be/DE92cQaZ3ck

Un plato único y que resulta muy sabroso, yo hoy le he hecho un pequeño añadido que no lleva, pero el resultado ha sido estupendo.

Es una receta sencilla pero con el toque especial de las hierbas la verdad es que queda muy rica