Pan árabe - pan pita
Fáciles, ricos, los hago con harina leudante #mirecetario
Paso a paso
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Pan de pita o árabe con harina leudante - pueden hacerlo con harina 0000 y 10 gr de levadura fresca o una cucharadita de seca
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Poner dentro de un bowl la harina, en el centro una pizca de sal
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Agregar las cucharadas de aceite o una cucharada de manteca derretida
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Volcar lentamente de a poco agua tibia (no lo hago con una cantidad precisa, depende de cuanto tome la harina)
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Amasar, hay recetas que indican un mínimo pellizco de azúcar
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Cuando se forma una masa lisa dividir en porciones, dar forma redonda como pelotas de tenis - tapar con film, dejar descansar 20´aprox
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Cuando levo y descansaron los bollos poner entre dos separados, aplastar ligeramente, dar forma circular con palote - dejar descansar otro rato
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Cocinar en chapa precalentada a temperatura medio-alta
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Dorar ligeramnente de ambos lados
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El pan pita o pan árabe tiene la caracteristica de no tener miga
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Se pueden hacer panes saborizados con orégano, ají molido, una pizca de curuma, provenzal, etc
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Quedan ricos también con harina integral sola o mezclando 250 gr harina 0000 y la misma cantidad de integral, se agregan 2 cucharadas levadura seca o 10 gr levadura fresca - también con una cucharada de polvo de hornear si no tienen levadura
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