Lasaña de calabacín rellena de boloñesa con verduras

#Platounico Hice una salsa boloñesa riquísima y para aprovecharla en otro plato se me ocurrió aprovechar unas verduras que tenía de escalivada y 1 calabacín y hacer esta lasaña sin pasta tan riiica!
Lasaña de calabacín rellena de boloñesa con verduras
#Platounico Hice una salsa boloñesa riquísima y para aprovecharla en otro plato se me ocurrió aprovechar unas verduras que tenía de escalivada y 1 calabacín y hacer esta lasaña sin pasta tan riiica!
Paso a paso
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Comenzamos con la boloñesa. Ponemos la cebolla cortada finita en una sartén con un poquito de aceite y sal. Cuando lleve unos 8 minutos y ya esté más blandita añadimos la carne picada y las especias. Dejamos unos minutos más hasta que se haga la carne.
- 2
Entonces añadimos el tomate, damos unas vueltas. Rectificamos de sal y dejamos a fuego bajito que cueza y coja consistencia. En este momento le añadimos el resto de verduras, en mi caso era escalivada de pimiento, berenjena y cebolla asados.
- 3
Mientras con ayuda del pela-patatas vamos cortando láminas finas del calabacín (si tienes una mandolina mejor que mejor☺️). Ponemos un chorrito de aceite en la bandeja de horno donde la vayamos a montar y encima unas láminas de calabacín.
- 4
Añadimos una capa de la boloñesa de verduras y así vamos repitiendo el proceso hasta hacer todas las capas que queramos. Por último, batimos los huevos y los echamos por encima, seguido de ello el queso rallado y el pan y al horno a 180° durante 20 min!
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