Mariscos rápidos

Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay

Los mariscos quedan más sabrosos, dejando que se cuezan al vapor. Esta receta la presentó para estar entre las cocinadas para #platoúnico.

Mariscos rápidos

Los mariscos quedan más sabrosos, dejando que se cuezan al vapor. Esta receta la presentó para estar entre las cocinadas para #platoúnico.

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Ingredientes

la receta total
2 raciones
  1. 250 gramosmejillones
  2. 130 grs.Camarones limpios
  3. 1 cucharadaalcaparras escurridas
  4. 1cebolla de verdeo, en brunoise muy pequeña
  5. 1puerro en brunoise muy pequeña
  6. 3 tirasmorrón asado, pelado, sin semillas, rojo y amarillo
  7. Caldo hecho con: algas secas, puerro, azafrán y tomillo
  8. Sal lo necesario
  9. 1 chorritoAceite de oliva,
  10. Arroz 3/4 taza de té
  11. 2 dientesajo

Paso a paso

la receta total
  1. 1

    La receta total, me llevo 20 minutos.

  2. 2

    Hacer el caldo, con los ingredientes mencionados y dejar reducirlo, un poco.

  3. 3

    Sofritar la cebolla, el puerro y el ajo, en aceite bien caliente.

  4. 4

    Agregar al sofrito el arroz y saltarlo.

  5. 5

    Ir agregando de a poco el caldo, el arroz me llevo 8 minutos.

  6. 6

    Cuando el arroz casi esta, agregar, los mejillones, el camarón, las alcaparras y apagar el fuego.

  7. 7

    Dejar que los mariscos se terminen con el vapor. Rectificar si es necesario la sal.

  8. 8

    Agregué por último el verde de la cebolla de verdeo. Buen provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ariel Tinaglini
Ariel Tinaglini @kempo1954118
Ciudad De La Costa _Canelones_ Uruguay
La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.
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