Canh cá khoai rau rút

Món này mình nấu trong ngày giỗ mẹ, mẹ mình hồi còn sống thích canh khoai sọ rau rút. Món ăn mộc mạc, đậm chất quê nhưng hương vị cũng khó quên lắm đấy#bepvang

Canh cá nấu rau rút, mướp và rau ngót là 1 món ăn thanh mát, mùi vị ngọt dịu rất hợp với mùa hè oi bức. Mình được biết tới món này qua 1 người bạn quê ở vùng chiêm trũng Hà Nam, mình đã làm và cả nhà ai cũng thích, xin giới thiệu với mọi người và chúc mọi người có nhiều niềm vui trong những giờ phút bên gia đình.

Canh ăn ngọt đậm đà của con rạm ,bùi bở của khoai sọ , mùi thơm đặc trưng của rau rút.

Mùa hè, mùa của các loại canh trong đó nhà mình rất hay ăn canh rau rút nấu khoai sọ vì loại rau này cũng chỉ xuất hiện thời gian ngắn. Bữa cơm mùa hè, chỉ cần bát canh với mấy quả cà. Bát canh đẫm hương thơm nồng nàn của rau rút, khoai sọ mềm, trắng tinh, bở tơi, vèo phát là hết bát cơm. Rau rút có vị ngọt, tính hàn, không độc, tác dụng an thần, mát gan, giải nhiệt độc, có tác dụng chữa chứng mất ngủ, trị nóng trong sinh mụn…Thường nấu canh này mọi người ngại vụ làm sạch khoai trước khi nấu. Mình có cách này giúp việc nấu canh này nhanh hơn rất nhiều nhé.

Tôi nhớ mãi không quên mùi vị thơm ngon của món này , từ khi còn nhỏ , nhà tôi trồng đươc khoai sọ ,cứ đến mùa đào khoai về, là me lại mua xương hoăc móng giò lợn về nấu canh khoai cho cả nhà ăn 1 bữa thoải mái, hôm sau mới mang đi chợ bán

Quê mình ngay bờ sông Mã, cách biển hơn 10km tí thôi nên vẫn thg có cá biển bán tại chợ quê. Cá khoai đặc trưng sống ở vùng biển với nhiều bãi bồi sông chảy ra nên nổi tiếng ở miền Bắc có cá khoai Thanh Hóa và Thái Bình. Lâu lắm rồi từ hồi đi ra trường đi làm, lấy ck mình ít về quê hơn và càng hiếm được thưởng thức món cá này. Quê ck thì Thái Bình đó, nhưng cách biển xa nên cũng không biết đến món này luôn. Tình cờ ra chợ gặp mớ cá khoai lạc đàn ở đâu tới nên mình mua về nấu cho a xã tiện thể giới thiệu đặc sản quê vợ không ổng lại nghĩ Thanh Hóa chỉ có nem chua.#bepvang

Bạn nào ở vùng biển chắc không lạ lẫm món này. Mình quê gốc ở Tiền Hải Thái Bình nên cá khoai nhiều lắm. Ăn món này xong nhớ mãi đó.

Trong Đông y, rau rút có tính hàn, vị ngọt, có tác dụng mát gan, giải nhiệt, an thần. So với các loại rau khác như xà lách, mồng tơi, rau muống..., rau nhút là loại rau có hàm lượng protein vượt xa. Rau rút cũng được coi là một liều thuốc tự nhiên cho người mất ngủ nhờ vào hàm lượng vitamin B12 đáng kể.Khoai sọ là loại thực phẩm chứa nhiều sắt và đồng là những khoáng chất cần thiết cho quá trình tái tạo máu. Bên cạnh việc tăng cường lưu thông máu, khoai sọ còn đẩy mạnh tốc độ trao đổi chất trong cơ thể. Vì vậy, với những người bị thiếu máu nên ăn những món ăn chế biến từ khoai sọ.

Mỗi lần mình làm món này là chồng mình lại xuýt xoa 'Ôi ngon thế!' và chờ đợi để chén liền 3 bát cơm ^_^Mình chưa thấy rau gì nấu cùng với khoai sọ ngọt và ngon như rau cải ngọt. Sườn non thịt rất mềm, khiến cho món này ngọt nước từ mọi nguyên liệu :*Mình hay dằm khoai cho nước canh có thêm độ sệt và đậm đà, hãy thử làm món này xem cả nhà có 'xuýt xoa' không nha ^_^

Hôm nay nhà mình ăn món này. Thật không biết giới thiệu sao vì mình ghét canh chua nhất luôn

Cá khoai là món ăn rẻ tiền của dân miền biển ở thời ngày xưa thôi, giờ nó thành đặc sản, vô nhà hàng thành lẩu cháo cá khoai. Ngày còn bé mẹ cứ mua hàng xâu cá khoai về nấu canh riêu, thêm một rổ rau sống (rau ghém) là chẳng cần thêm món gì khác nữa.

Khoai ngọt là họ giống với cây dọc khoai ngứa, loại khoai mà để nấu cám cho lợn ăn. Khoai ngọt có hình thức giống với khoai ngứa, chỉ có điều nó có thể nấu lên ăn được mà không sợ bị ngứa 😉. Sau đây mình xin giới thiệu món khoai ngọt nấu với canh cá, ăn sẽ mê li.