Asado de costillar y lomo liso

Paso a paso
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Prepare un adobe de sal, merkén y ají en polvo mezclado con aceite de oliva, con eso se lo puse al costillar y dejar reposar 1 hora, mejor comprar un costillar limpio en vez de los que vienen ya con algo
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Mientras reposa preparamos el fueguito, inagurando esta media parrilla que mande hacer completa de fierro
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Costillat a la patrilla
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Después de 45 minutos ponemos el lomo liso, para que el lomo liso no se pase, debemos ponerlo por el lado de la grasa y dejarlo ahí sin dar vuelta, cuando lo damos vuelta, el secreto es cuando empiece a mojarse el lado que no esta al fuego ese es el momento para darlo vuelta y la cantidad de sal depende de que tan grueso es el corte, mientras más grueso más dal
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Aprovechando la demora y la tapa de la parrilla puse unas provoletas, para tener para pica
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Ese es el punto, así siempre queda 3/4
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