Fideos al morrón

La receta que vi acompañaba de una salsa blanca. Yo los seco y cuando hay poco tiempo con un poco de parmesano, orégano y oliva los hago
Fideos al morrón
La receta que vi acompañaba de una salsa blanca. Yo los seco y cuando hay poco tiempo con un poco de parmesano, orégano y oliva los hago
Paso a paso
- 1
Quemar la piel del morrón de todas las caras se puede hacer en la parri. Encerrar en una bolsa hasta entibiar
- 2
Quitarle la piel quemada y las semillas. Procesar y medir 200 cm3 o 200 Gr, le podes agregar un chorro de agua para procesar mejor
- 3
Sémola, en el centro agregas el mixeado y formas el bollo, amasas hasta notarla poco húmeda. Descansa 20'
- 4
Cortar en partes iguales y estirar. enrollar, cortar ambas puntas y listo para cortar del ancho deseado
- 5
Cocinar en olla grande (palabra de Donato: cada 100 Gr corresponde 1 Litro de agua y 1 cucharada de sal gruesa). Pasta fresca 3' a partir de agua hirviendo, seca 8'.
- 6
Las semillas de morron se pueden secar al sol, las podes usar otro dia en una salsa
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