Quinoa 🍚 Risotto de quinua 🥣 Quinotto con champigñones 🍄
🍚 Si con "riso" hacemos Risotto, con quinoa hacemos Quinotto. ☺️
Quinoa 🍚 Risotto de quinua 🥣 Quinotto con champigñones 🍄
🍚 Si con "riso" hacemos Risotto, con quinoa hacemos Quinotto. ☺️
Paso a paso
- 1
La quinoa no necesita remojo (tampoco es malo si lo quieres hacer), pero sí o sí, debe ser lavada mínimo 7 veces.
Lavar la quinoa, escurrirla y reservar.
Los champigñones laminados que usé son de lata (de oferta, salía mucho más barato que los frescos), por lo que los enjuagué bajo la canilla para quitar la sal.
- 2
En aceite, sofreír la cebolla y los ajos cortados en cuadraditos chiquitos. Luego el puerro, cortado primero longitudinal y luego en rodajitas.
Una vez todo dorado, agregar los hongos cortados en láminas pequeñas y revolver bien.
Agregar el vino y dejar evaporar (se nota a través del olfato), mientras se revuelve.
- 3
Agregar la quinoa lavada y escurrida. Revolver bien y agregar el agua. Llevar a hervor, salar y revolver de vez en cuando.
Cuando la quinoa ya está cocida, apagar el fuego y agregar el queso rallado grueso. Si eligieron agregarle la manteca, este el momento.
- 4
(*) por la razón que sea no quieren usar vino, este se puede reemplazar por caldo de verduras (casero mejor). Tener en cuenta, que como en esta receta el sabor, se lo da el vino, se sugiere reemplazar el agua también, por el mismo caldo.
- 5
Con estas cantidades salen 4 platos como comida única o 6 si se usa como entrada o acompañamiento de plato principal.
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