ヴィーガン・豆乳クリームチーズの作り方！
mosimosi☆ @cook_40527552
豆乳でこんなに美味しいクリームチーズが電子レンジで作れるなんて・・・濃厚・なめらか・簡単で美味しい！
このレシピの生い立ち
牛乳でクリームチーズを作る動画を見て、豆乳でも出来るか試してみたらメチャクチャ濃厚なのに低カロリーで美味しいクリームチーズが出来た。いろいろなお菓子やお料理にアレンジ可能。動画あり https://youtu.be/LtZTptInNGI
ヴィーガン・豆乳クリームチーズの作り方！
豆乳でこんなに美味しいクリームチーズが電子レンジで作れるなんて・・・濃厚・なめらか・簡単で美味しい！
このレシピの生い立ち
牛乳でクリームチーズを作る動画を見て、豆乳でも出来るか試してみたらメチャクチャ濃厚なのに低カロリーで美味しいクリームチーズが出来た。いろいろなお菓子やお料理にアレンジ可能。動画あり https://youtu.be/LtZTptInNGI
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- 1
豆乳を沸騰する直前の85℃～90℃位迄温める（600ｗで約5分）
- 2
レモン汁を入れかき混ぜるとすぐに分離してくるので、そのまま20分置いておく
-
- 3
ボウルにザルを乗せキッチンペーパーを敷いて、分離した豆乳を流しいれる。ガーゼや布巾でもOK！
-
- 4
ペーパータオルを折りたたんでチーズを包み、重石を乗せ30～60分間水（ホエー）を切る
-
- 5
硬めのチーズにしたければ水切り時間を長めにする
- 6
500gの豆乳から約180ｇのチーズと250ｇのホエイに別れた
- 7
お塩を加えてブレンダー、フープロ、ミキサー等で攪拌して滑らかにしたら出来上がり
-
コツ・ポイント
成分無調整豆乳の大豆固形分10％以上の豆乳を使うと濃厚で美味しいクリームチーズになりますよ♪
レモン汁が無い場合は、お酢やリンゴ酢で代用可能です。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22578647
