Ptr început puneți apa la fiert cu sare. Orezul îl spălați în două ape și îl mai lăsați într-o altă apă curată 20 minute. Apoi îl puneți la fiert...cam 20 minute aveți nevoie. Când este gata îl puneți într-o sită și treceți un jet de apă rece peste el dar nu mult. Topiți puțin unt gras și răsturnați orezul într-un vas la care turnați untul fierbinte peste apoi un pic sare și piper...nu.l amestecați mult cu furculița de preferat apucați vasul cu ambele mâini și faceți mișcări de răsturnare.

Dacă folosiți furculița doar un pic amestecați deoarece devine cremos apoi și își schimbă și gustul dar și aspectul.

Chiftelele le faceți în felul următor:în carnea tocată pisați usturoiul, puneți ceapa tăiată mărunt la un mixer, oul, făina, piperul și sarea. Le amestecați bine apoi încingeți ulei într-o tigaie și le faceți în formă de bile rotunde la care le treceți prin făină apoi în uleiul fierbinte puneți una lângă alta nu prea mult înghesuite. Le scoateți pe un platou așezat șervet dedesubt pentru a absorbi excesul de ulei din ele.

Legumele în sos le faceți în felul următor: curățati ceapa și ardeii, îi spălați apoi ceapa o tăiați. Ardeii îi tăiați în cubulețe potrivite cât și morcovii, dovleceii. Puneți la călit ceapa cu puțină sare apoi adăugați restul legumelor la care urmează roșiile. Când se înmoaie toate legumele și scade zeama din ele adăugați zahărul și o ling scorțișoara și cățeii de usturoi tăiați felii.

Cred ca pe mulți îi șochează scorțișoara în sosul de roșii dar eu am învățat acest mic secret într-un restaurant în Grecia.

Șefa-bucătar mi-a explicat că zahărul și scorțișoara împreună cu roșiile nu se va simți deloc gustul lor ci le dă un gust aparte dulceag și special dar deloc nu se simte scorțișoara. Eu personal mereu când fac și servesc pe cineva mă întreabă cum fac sosul de iese așa bun...Le zic să mănânce apoi le spun 😊când aud ca scorțișoara și zahăr rămân mască deoarece nici măcar nu au mirosit nici gustul ei intens nu s-a simțit. Deci nu puneți mult ci jumătate de linguriță și 1 sau 2 lingurițe zahăr.

Ea punea și un strop oțet dar eu nu pun. Bine. Puneți pasta de roșii diluată într-o cană cu apă și turnați peste și două frunze de busuioc...lăsați la fiert amestecând treptat. Deci când a scăzut zeama și este gata tragem de pe foc. Chiftelele sunt gata,orezul gata cât și legumele cu sos gata. Așezăm într-un platou cu margini înalte orezul pe mijloc, legumele pe margine iar chiftelele deasupra. Puteți servi imediat. Sper ca v-a plăcut rețeta.