Pentru început pregătim toate ingredientele la îndemâna. Stingem amoniacul apoi cu oțetul. Într-un bol încăpător adăugăm ingredientele pentru formarea foilor enumerate mai sus și amestecăm bine cu un tel până se dizolvă zahărul complet. Adăugăm apoi făina cât cuprinde. Mie mi-a intrat fix 500 g. Frământăm bine până obținem un aluat omogen ușor lipicios. Acoperim cu folie de plastic și lăsăm 10 min la odihnit.

Am pus aluatul pe masa de lucru și l-am impartit în 10 părți egale. Am întins o foaie peste o hârtie de copt și am decupat cu un inel cu dimensiunea de 18 cm foaia. Trebuie să fie cât mai subțire pentru a se înmuia bine. Se coc în cuptorul preîncălzit la 180 grade C, timp de 10 min însă eu m-am riscat și le-am copt la foc mic în tigaia ușor încinsă pentru 2 - 3 minute. Aveți grijă că se pot rumeni cu mare facilitate. Din marginile rămase de la fiecare foaie au mai ieșit încă 3 foi. Total 13 foi.

După ce am copt foile, am bătut smântâna pentru frișcă împreună cu crema de brânză philadelphia, zahărul și esența la alegere. Am făcut și caramelul punând zahărul la caramelizat, apoi am adaugat nucile măcinate și am amestecat bine. Am încorporat și laptele ușor călduț iar la final untul. Am pus în inel prima foaie, 1 lingură cremă, vișine și apoi bucățele din caramel pe alocuri. Și procedăm așa până deasupra să fie crema. Eu am folosit doar 10 foi din cele 13.

Cu restul de cremă ce am rezervat înainte am terminat de decorat tortul. După montarea tortului scoateți inelul și nivelati bine crema de jur imprejur sau dați o altă forma acestuia cu o furculița sau o linguriță sau chiar suprafața și laterale netede.

Decorați la alegere cu ce doriți: ciocolata, fructe, nucă măcinată, fulgi de cocos. Se lasă la rece pentru a se înmuia foile 6 h sau peste noapte mai bine.

Va doresc Poftă bună!