Rața se pune la fiert într-un vas cu apă și se lasă până când o furculița introdusa în carne intră ușor, apoi se scoate fără să se arunce apa

Într-un vas pe foc se pune uleiul și se adaugă ceapa tăiată mărunt, morcovul ras fin, varza albă și roșie tăiate fideluță, se amestecă totul iar după ce s-au înmuiat, se adaugă sosul de roșii, bulionul de ardei, 1 lingura rasă cu sare, 1 cană cu apa de la fiertul ratei, se pune capac și se lasă pe foc 20 min amestecând din când în când

Se adaugă apoi usturoiul zdrobit, cimbru, piper, se potrivește de gust, se răstoarnă într-o tavă sau un vas de fontă, se pune deasupra rața, se presează puțin să între în varză, se acoperă cu capac dacă are sau cu folie de aluminiu și la cuptor va sta 30 min la 180 de grade C

Se servește caldă cu mămăliga și ardei iute