Se feliază piersicile subțire și se scurg bine. foile se ung cu unt topit și răcit, se pliaza în două una câte una, se pun feliile de persici pe orizontal, cam 7 felii pe foaie una lângă alta, nu suprapuse, se strang și se rulează în forma de floare. se unge tava cu unt, se așează florile din piersici și se coc 20min.

Între timp, se prepara crema din ouăle frecate cu zahărul până la topirea acestuia, vanilie și laptele călduț turnat în fir subțire amestecând repede, și se coace în tava cu piersici încă 20 min.