Ficățeii se spală în apă rece, apoi se pun într-un vas cu capac, se toarnă laptele peste ei și se lasă la frigider peste noapte.
În felul acesta va ieși tot sângele din ei, dar și gustul acela ușor amărui.
Înainte de a-i pregăti, se curăță foarte bine de orice pielița sau părți verzui care ar putea indica faptul ca au fost atinsi de fiere.
Se sterg foarte bine cu șervețele de hârtie și se lasă deoparte până pregătim legumele.

Ceapa și ardeiul se curăță și se toacă.

Într-o tigaie cu capac puneți 3-4 linguri de ulei de măsline și cubulețul de unt, iar când untul începe să se topească, veți adaugă ceapa și ardeiul și le veți căli 1-2 minute. Stingeți repede cu puțină apă caldă ca să nu se ardă ceapa, dar și pentru ca urmează să le dați și copiilor. În mod normal, legumele se inăbușă în ulei amestecat cu apă, dar de data aceasta facem o exceptie😀

Lăsați să se evapore apa cât de cât și adăugați ficățeii bine scurși. Îi veți întoarce cu grijă pe toate părțile până când își schimbă culoarea și puneți capacul. Lăsați-i să se facă sub capac, la foc iute în jur de 10 minute.
Adăugați sosul de roșii, eventual subțiat cu puțină apă dacă este prea gros, foaia de dafin și usturoiul dat prin presa.

Puneți iarăși capacul, reduceți focul și lăsați totul să se facă foarte bine.
La final, pătrunjel frunze după gust și gata.
Sper să vă placă rețeta mea de ficăței de pui la tigaie în sos de roșii.