Într-o cratiță punem 1 lingură de unt cu 2 linguri de ulei punem ceapa la călit. Când ceapa s-a călit adăugăm bulionul de roșii și bulgurul. Călim împreună câteva minute după care turnăm 500 ml apă fierbinte. Adăugăm și vânăta curățată parțial de coajă, tăiată cubulețe mici și prăjită în 4 linguri de ulei înainte.

Punem menta, scorțișoara, sare după gust și puțin piper. Punem capacul și fierbem la foc mic până când toată apa este absorbită. Acoperim cu un șervet de hârtie pentru 10 min după care putem servi

Tăiem roșiile, ceapa, salata verde și castraveții bucăți mici. pe un platou așezăm prima data castraveții, după salata verde amestecată cu ceapa, după roșiile. Așezăm în forma de felie de pepene. Deasupra punem măslinele tăiate dând impresia de sâmburi. Facem un sos din ulei de măsline, sare, suc de lămâie și sos de rodie și îl turnăm deasupra salatei înainte de a fi servită.