Cozonac cu unt și cozonac cu nuci și mirodenii
Am pregătit doi cozonaci: unul cu unt și altul cu nuci, cacao și mirodenii. Sunt festivi, gustoși și gata de savurat cu cei dragi.
Dacă vrei, poți face doi cozonaci la fel sau doi diferiți. Eu îți voi spune cantitățile, dacă vrei să-i pregătești ca mine.
Cozonac cu unt și cozonac cu nuci și mirodenii
Am pregătit doi cozonaci: unul cu unt și altul cu nuci, cacao și mirodenii. Sunt festivi, gustoși și gata de savurat cu cei dragi.
Dacă vrei, poți face doi cozonaci la fel sau doi diferiți. Eu îți voi spune cantitățile, dacă vrei să-i pregătești ca mine.
Instrucțiuni de gătit
- 1
Aluatul:
În primul rând, adu toate ingredientele la temperatura camerei. Acest pas mi se pare important pentru cozonaci reușiți.
Bați ouăle cu zahărul și un praf de sare.
Întru-cât aluatul necesită mai multe ingrediente, poți adăuga drojdia uscată în apa caldă și amesteca până se dizolvă înainte de a o adăuga peste alte ingrediente. - 2
Adaugi drojdia dizolvată în apă, apoi laptele și amesteci cât să omogenizezi. Adaugi făina și frămânți cu mâinile sau la mixer (la care ai atașat cârligul pentru frământat). Adaugi uleiul în fir subțire, pe marginea vasului, continuând să amesteci. La final adaugi pe rând coaja de lămâie și cea de mandarine, aluatul de cozonac va fi mai aromat astfel.
Când obții un aluat ușor moale, omogen, lucios (în plus, vei vedea că face niște bășicuțe), te oprești din frământat. - 3
Am cântărit aluatul obținut: a avut aprox 1700 g, din el am dat deoparte 700 g pentru cozonacul cu unt, restul pentru cel cu nucă.
- 4
Dacă vrei doi cozonaci diferiți, împarți aluatul în funcție de cât și cum ți-i dorești, ungi cu puțin ulei (maxim o lingură), apoi acoperă cu folie alimentară și lași la crescut până își dublează volumul, într-un loc ferit de curenţi de aer.
- 5
Pentru cozonacul cu unt:
Amesteci într-un castron, untul cu zahărul și vanilia, poți bate cu mixerul pentru a ieși mai fină.
Răstorni aluatul pe masa presărată cu făină și mai frămânți cât să-i dai formă.
Întinzi aluatul în foaie, nici prea groasă, nici prea subțire.
Adaugi crema de unt și o întinzi cu o spatulă.
Rulezi aluatul, apoi îl tai în bucăți de lungimea unui deget (cu aproximație).
- 6
Așezi rulourile unul lângă celălalt, cu tăietura în sus, într-o formă de copt rotundă (sau cratiță) pregătită cu hârtie de copt.
Lași la dospit încă 30 de minute, apoi ungi cu ou și dai la cuptorul preîncălzit, la foc mic, aprox 40 min sau până se rumenește ușor. Când e gata, îl scoți și îl acoperi cu un prosop de bucătărie.
- 7
Pentru cozonacul cu nuci, cacao și mirodenii:
Pentru umplutură, amesteci într-un castron nucile, cacaoa, zahărul, stafidele scurse bine și rahatul.
Eu am folosit nuci pe care le-am rumenit în cuptor și apoi le-am curățat cât am putut de bine de pielițe, pentru o culoare aurie frumoasă, dar și pentru o aromă intensă (și cât de bine miroase în casă când rumenești nuci la cuptor!). - 8
Din nou, transferi aluatul pe masa presărată cu făină și mai frămânți cât să-i dai formă, apoi întinzi aluatul în foaie potrivită ca grosime.
Amesteci într-un bolc cacaoa cu nucile, zahărul și mirodeniile și le presari peste aluat.
- 9
Rulezi aluatul dinspre două colțuri opuse spre interior, apoi îl răsucești.
Transferi cozonacul în tavă, mai lași la dospit aprox 30 de minute sau atât cât stă primul cozonac la cuptor. Ungi cu ou și coci la foc mic aprox 45 de minute sau până se rumenește frumos.
Când e gata, îl acoperi cu un prosop de bucătărie. Odată răcit, îl poți felia.
Poftă Bună
- 10
Notă: eu am folosit la umplutură coajă de mandarină, respectiv coajă de lămâie rase și ținute cu zahăr și zahăr vanilat Bourbon, în borcane, având anumite proprietăți: se înmoaie și au un parfum anume, o aromă intensă, dacă au stat minim o săptămână în borcane, la frigider. Se păstrează numai la frigider. Atenție, coaja de mandarină (respectiv lămâie) ținută în zahăr nu este totuna cu coaja de mandarină (respectiv lămâie) confiată, care presupune pregătirea termică în sirop de zahăr.
Cooksnapuri
Ai pregătit aceasă rețetă? Distribuie o fotografie a creației tale!
Rețete similare
-
Cozonac Pascal Cozonac Pascal
Anul trecut am pregătit pentru Paşte un cozonac cu nucă și cacao, dar și cu mirodenii.
-
Panettone de casă Panettone de casă
Un desert italian (originar din Milano) deosebit, care ne-a cucerit cu textura și aromele lui.Nu mă așteptam să-mi placă atât un cozonac, altul în afară de cel cu nucă și cacao, sau cel cu unt, așa cum ne-am obișnuit cu toții, însă acesta ne-a surprins. A fost ceva de muncă la el, am vrut să iasă perfect, dar și pentru că am avut multe aluaturi de pregătit în week-end, am ales frământarea la mixer.Timpul de dospire este mai îndelungat comparativ cu un cozonac obișnuit, pentru a căpăta forma unui dom, trebuie dospit de 3 ori, ceea ce poate dura și o zi întreagă, de aceea are și altă textură și altă aromă.De obicei, se face cu făină Manitoba (o făină de forță), însă nu am găsit și am vrut s-o înlocuiesc cu cea 650, care este bogată în gluten, însă mirosea a mucegai și a trebuit să renunț și la aceasta. Așa că a trebuit să mă descurc cu ce am: făina albă 000. Singurul inconvenient este că folosind o făină tip 000 la un astfel de aluat, produsul final se lasă un pic la coacere (din cauza conținutului scăzut de gluten). Cu siguranță o să testez și făina Manitoba, ca să văd diferența.Se adaugă ce mirodenii vă plac, eu am folosit coajă de mandarine și de lămâie, stafide și rahat. -
Mini paști cu mascarpone și migdale Mini paști cu mascarpone și migdale
Și anul trercut am dorit să pregătesc pască, însă am căutat câteva zile brânză dulce și nu am găsit, atunci mi-a venit ideea să recurg la cutia de mascarpone pe care o luasem pentru alt desert și nu o mai folosisem. M-am tot gândit dacă să încerc sau nu, pentru că nu am mai făcut până acum pască cu mascarpone și mă bucur că am riscat pentru că mascarpone e catifelat, iar paștile au ieșit delicioase. Am obținut 12 paști. -
Cozonac cu nutella și nuci Cozonac cu nutella și nuci
Am vrut să fac încerc și altfel de cozonac ☺️😍. A ieșit la fel de pufos și aromat ca cel cu cremă de nuci.Toți au apreciat acest cozonac. 😊😋
-
Cozonac turcesc Cozonac turcesc
cozonacul cu de toate foarte delicios și aromat, ce contine rahat, stafide, nuci, e de originea turceasca. al nostru e doar cu nuca și cacao.
-
Tartă cu nuci, alune, prune și struguri Tartă cu nuci, alune, prune și struguri
O tartă delicioasă ca un apus de toamnă târzie, cu aluat crocant, o cremă consistentă din aromatele nuci, nuci caju și alune de pădure, decorată cu prune și struguri. -
Banana 🍌 bread 🍞chec cu banane fără ouă, lapte sau unt Banana 🍌 bread 🍞chec cu banane fără ouă, lapte sau unt
Un chec pufos, delicios cu banane și nuci cu aromă de portocale și cacao.Rețeta proprie
-
Chec de post cu nuci Chec de post cu nuci
Chiar dacă ții post nu înseamnă ca nu te poți bucura de un desert gustos. Uite cum poți face la tine acasă chec cu nuci, de post!
-
Prăjitură din Resturi de Cozonac Prăjitură din Resturi de Cozonac
Este o retetă și ușoară și super gustoasă...se mănâncă ca pâinea caldă😁Când cozonacul a inceput să se usuce și nu al mai manânci iata poti rializa aceasta prajitură super bună și asa salvezi cozonacul uscat si i surprinzi pe cei dragi cu ceva bun😍
-
Tort cu nuci, cremă de unt și cireșe Tort cu nuci, cremă de unt și cireșe
Tort clasic cu blat de nucă și cremă de unt. Blatul cu nuci e preferatul nostru, e aromat, nu are nevoie de unt sau ulei și dacă mai e și bine însiropat, e grozav. Am adus un decor de vară, cu alb și galben, cu moațe de frișcă în două culori, care te trimit cu gândul la înghețată și cireșe.#calendar -
Ștrudel cu mere și cu brânză dulce și stafide Ștrudel cu mere și cu brânză dulce și stafide
Am gătit aceste minunate strudele pentru familia și prietenii mei. Pentru această rețetă îi mulțumesc frumos unei persoane dragi mie și care întotdeauna mi-a dat sfaturi ori de câte ori am avut nevoie. Vreau să specific numele acestei minunate persoane se numește Elena Georgeta.
Mai multe rețete recomandate
Comentarii