Lowcarb Sugarfree Kimchi #keto #diabeticfriendly

Name: Lowcarb Sugarfree Kimchi #keto #diabeticfriendly
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 sawi putih (kurleb 1,5 kg); 2 cup garam grosok; 125 ml air; 1 grm xanthan gum; 2 sdt inulin (bisa tanpa inulin); 1-2 sdm swerve (tergantung selera); 1 cup wortel potong julienne (optional); 8 daun bawang potong panjang (sesuai dengan panjang wortel); 1 bawang bombay (medium); 6 siung bawang putih; 2 sdt jahe cincang; 1-1,5 cup gochugaru; 2 sdm cabe bubuk (optional - kalau suka pedas); 3-4 sdm fish sauce; 1 sdm fermented salted shrimp (saeujeot)

Yulia-MKK @Nia77

Malang

Pencinta masakan Korea, tentunya sangat mengenal kimchi. Tapi karena kimchi mengandung gula dan tepung ketan, setelah menjalani pola hidup keto, terpaksa harus jauh jauh dari kimchi. 😰.
Supaya kita tetap bisa menikmati acar Korea ini, yuk kita buat sendiri saja.

Lebih banyak

Lowcarb Sugarfree Kimchi #keto #diabeticfriendly

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan utama
1sawi putih (kurleb 1,5 kg)
2 cupgaram grosok
Bahan cairan /“bubur”
125 mlair
1 grmxanthan gum
2 sdtinulin (bisa tanpa inulin)
1-2 sdmswerve (tergantung selera)
Sayuran
1 cupwortel potong julienne (optional)
8daun bawang potong panjang (sesuai dengan panjang wortel)
Bumbu
1bawang bombay (medium)
6 siungbawang putih
2 sdtjahe cincang
1-1,5 cupgochugaru
2 sdmcabe bubuk (optional - kalau suka pedas)
3-4 sdmfish sauce
1 sdmfermented salted shrimp (saeujeot)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan semua bahan
2

Belah sawi menjadi 4 bagian memanjang. Beri garam grosok di tiap layer sawi secara merata. Letakkan di baskom bersih. Tutup. Biarkan selama kuran lebih 2 jam hingga melunak. Setelah lunak, cuci sawi hingga bersih (hilangkan garam dan kotoran lain). Tiriskan.
3

Sementara menunggu sawi lunak, buat “buburnya”. Campur semua bahan bubur. Aduk rata dan panaskan hingga kental. Sisihkan. Dinginkan.
4

Potong wortel dan daun bawang. Sisihkan
5

Buat bumbunya. Haluskan bawang bombay, bawang putih dan jahe.
6

Campur gochugaru, cabe bubuk (bila pakai), dan adonan bawang. Lalu masukkan bubur yang telah dingin. Diikuti dengan fish sauce
7

Masukkan irisan wortel dan daun bawang. Test rasa
8

Oleskan bumbu pada sawi lembar demi lembar secara merata.
9

Simpan pada wadah tertutup (saya menggunakan glass lock) selama 3 hr (pada suhu ruang). Kimchi siap dinikmati.