นำข้าวสวย มาใส่เครื่องปรุง ซอสหอย ซีอิ๊วขาว คลุกเค้าให้ทั่วข้าว

ใส่น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้ทั่วเช่นกัน ชิมรส เค็มหวานตามใจชอบ พักไว้ค่ะ ซอยกระเทียมเตรียมผัดค่ะ

หั่นปลาหมึก กุ้งเตรียมไว้ (โดยปกติควรลวกกุ้งและปลาหมึกให้น้ำออกจากปลาหมึกและกุ้งก่อนค่ะเพราะเวลาผัดข้าวจะไม่แฉะ. แต่ครั้งนี้อยากลองเทส ใช้ไข่ดูดซับน้ำค่ะ) นำกระทะตั้งเตาไฟกลาง. ใส่น้ำมันพืช หรือ เนย 1 ช้อนโต๊ะ นำกระเทียมลงไปผัดจนเหลืองค่ะ

นำปลาหมึกและกุ้งใส่ลงไปผัด

พอปลาหมึกกุ้งเริ่มสุก เกลี่ยกระทะให้มีพื้นที่ว่างตอกไข่ใส่ลงไป รอไข่ขาวสุก ยีไข่แดงให้แตก แล้วผัดคลุกเคล้ากับกุ้งปลาหมึกค่ะ ผัดจนเไข่สุกน้ำเริ่มแห้ง

ใส่ข้าวที่ปรุงรสไว้ ปรับไฟอ่อนลง ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยพริกไทยป่น ผัดต่อ ชิมรส

ปิดเตา โรยต้นหอมซอย คลุกเคล้าต่อ จัดวางใส่จาน ตักข้าวใส่ถ้วยพิม ตกแต่งด้วยผักชีค่ะ

ปรุงน้ำปลาพริก: ซอยพริกขี้หนู หั่นกระเทียมเป็นแว่นบางๆ ซอยหอมแดง ใส่ในถ้วย ใส่น้ำปลา บีบมะนาว คลุกเคล้า เสริฟทานพร้อมข้าวผัดเพิ่มรสชาติค่ะ