หอยดองที่ใช้วันนี้จะมีกลิ่นหอม รสออกเปรี้ยวหน่อย เจ้าประจำมาจากมหาชัย

พริกกระเทียมโขลกรวมกันไม่ต้องละเอียดมาก ปรุงรส ยกเว้นเส้นมะละกอ กับหอยดอง โขลกให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่เส้นมะละกอโขลกเบาๆให้เข้ากันดี สุดท้ายใส่หอยดอง คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรสตามชอบ ให้รสเผ็ด เปรี้้ยว เค็มให้รสนัวๆ เพิ่มใบสะระแหน่อีกหน่อยเพิ่มความหอม

แซบจนหยุดไม่ได้