Semur ayam melayu deli medan

Name: Semur ayam melayu deli medan
Yield: 10 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam potong 10 bagian; 300 gr kentang (4 buah ukuran sedang); 1 buah bawang bombay ukuran besar diiris kasar; 1 buah tomat merah besar potong 10; Kayu manis, kapulaga, bunga lawang, cengkeh secukupnya; 5 lbr daun salam; 1 batang serai dimemarkan; 3 cm lengkuas dimemarkan; 1 buah jeruk nipis; secukupnya Garam; secukupnya Gula merah; secukupnya Kecap kental manis; 1 liter air panas; 2 bks kara ukuran kecil; Bumbu yang dihaluskan:; 3 butir bawang putih; 5 siung bawang merah; 3 buah cabe merah kriting; 1/2 ruas jari jahe dihaluskan; 1 sdt lada putih; 3 sdm ketumbar; 1 sdt jintan; 1/4 buah pala; 3 butir kemiri

Winaria Lubis @dapoer_wina

DKI Jakarta

Semur ini sangat istimewa. Lezat dan disukai keluarga.

Lebih banyak

Semur ayam melayu deli medan

Winaria Lubis @dapoer_wina

DKI Jakarta

Semur ini sangat istimewa. Lezat dan disukai keluarga.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

10 Porsi

1 ekorayam potong 10 bagian
300 grkentang (4 buah ukuran sedang)
1 buahbawang bombay ukuran besar diiris kasar
1 buahtomat merah besar potong 10
Kayu manis, kapulaga, bunga lawang, cengkeh secukupnya
5 lbrdaun salam
1 batangserai dimemarkan
3 cmlengkuas dimemarkan
1 buahjeruk nipis
secukupnyaGaram
secukupnyaGula merah
secukupnyaKecap kental manis
1 literair panas
2 bkskara ukuran kecil
Bumbu yang dihaluskan:
3 butirbawang putih
5 siungbawang merah
3 buahcabe merah kriting
1/2 ruas jarijahe dihaluskan
1 sdtlada putih
3 sdmketumbar
1 sdtjintan
1/4 buahpala
3 butirkemiri

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Bersihkan ayam, lalu cuci bersih, dan tiriskan. Kemudian beri sedikit garam dan perasan jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit. Lalu cuci kembali dan tiriskan.
2

Panaskan 5 sdm makan minyak goreng di dalam wajan. Lalu tumis irisan bawang bombay sampai layu kecoklatan. Tambahkan bumbu yang dihaluskan, lalu kayu manis, kapulaga, cengkeh, bunga lawang, daun salam, serai, lengkuas, dan tomat yang sdh dipotong-potong. Tumis hingga berbau harum. Sedangkan api kompor.
3

Lalu masukkan ayam. Aduk rata. Tutup wajan dan kecilkan api selama 7 menit.
4

Buka tutup wajan dan kembali sedangkan api kompor. Tambahkan garam, kecap kental manis dan irisan gula merah. Aduk ayam hingga rata. Tambahkan air mendidih. Aduk rata. Biarkan ayam sampai setengah matang sambil sesekali diaduk hingga kuah agak mengental. Proses pengentalan bisa lebih 30 menit.
5

Lalu tambahkan santan kara. Aduk2 hingga santan menyatu dengan kuah semur. Bila kurang coklat, tambahkan kecap kental manis atau gula merah (sesuai selera).
6

Tambahkan kentang yang sdh dipotong sesuai selera. Aduk2 terus hingga semur kilat dan mengental. Angkat dan sajikan.