เตรียมหั่นกะหล่ำปลีเป็นฝอยเล็กๆ นำไปลวกในน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำ แช่ในน้ำเย็นเพื่อรักษาความกรอบและคงสีให้สวย

ต้มน้ำซุปด้วยรากผักชีทุบและหัวกระเทียม พร้อมใส่ผงคนอร์รสไก่ 2 ช้อนชา ปรุงรสด้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ตั้งน้ำอีกหนึ่งหม้อให้เดือดเพื่อลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว (ชนิดตามชอบ) พักไว้รวนเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยน้ำมันมะกอกพอประมาณ พักไว้

เมื่อหม้อน้ำซุปเดือดใส่หัวไชท้าวหั่นชิ้นพอคำและอกไก่2ชิ้น ต้มประมาณ 15 นาที อย่าให้แห้งจนเกินไป เสร็จแล้วหั่นไก่สไลด์ชิ้นพอคำพักไว้

เสริฟด้วยการน้ำกะหล่ำปลีฝอยไว้ก้นชาม เส้นก๋วยเตี๋ยว วางอกไก่ต้ม เติมน้ำซุปพอคลุกคลิก