Ayam Bakar Kemangi

Name: Ayam Bakar Kemangi
Yield: 3 -4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 Ekor ayam pot 6 (untuk ayam ukuran skitar 800-1kg); 6 siung Bawang merah; 3 siung Bawang putih; 5 cm lengkuas; 5 cm jahe; 2 buah Cabe rawit; 15 buah Cabe merah keriting (jumlah cabe rawit & cabe merah boleh disesuaikan dengan selera pedas anda); 1/2 sdt Ketumbar yg dihaluskan kasar,; 1 sdt kunyit bubuk; 1 buah Daun salam; 1 buah Sereh, geprek; 2 buah daun jeruk; secukupnya Daun kemangi,; 150 ml Santan; 100 ml Air; 1 sdm mentega; secukupnya Garam, gula, lada putih & kaldu bubuk organic; Minyak untuk menumis

Bay’s Cooking Diary @cook_5325344

One of my mom’s favorite, tidak terlalu pedas tapi wangi dengan bumbu yg terasa rempahnya.

Lebih banyak

Ayam Bakar Kemangi

Bay’s Cooking Diary @cook_5325344

One of my mom’s favorite, tidak terlalu pedas tapi wangi dengan bumbu yg terasa rempahnya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 -4 orang

1/2 Ekorayam pot 6 (untuk ayam ukuran skitar 800-1kg)
Bahan 1, bumbu Halus:
6 siungBawang merah
3 siungBawang putih
5 cmlengkuas
5 cmjahe
2 buahCabe rawit
15 buahCabe merah keriting (jumlah cabe rawit & cabe merah boleh disesuaikan dengan selera pedas anda)
Bahan 2:
1/2 sdtKetumbar yg dihaluskan kasar,
1 sdtkunyit bubuk
1 buahDaun salam
1 buahSereh, geprek
2 buahdaun jeruk
secukupnyaDaun kemangi,
150 mlSantan
100 mlAir
1 sdmmentega
secukupnyaGaram, gula, lada putih & kaldu bubuk organic
Minyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan sekitar 1-2 sdm minyak goreng, masukan bumbu halus, ketumbar & kunyit bubuk, ratakan. Kemudian masukan daun salam, daun jeruk, sereh & sebagian dari daun kemangi sampai aromanya tercium, sisakan sedikit daun kemangi untuk bagian akhir.
2

Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk & lada, koreksi rasa & tumis sampai cukup harum. Masukan ayam yg sudah di bersihkan, ratakan bumbu keseluruh ayam.
3

Masukan air & santan, ratakan ke seluruh permukaan ayam, koreksi rasa lagi & masak dengan api sedang. Disaat bumbu mulai menyusut, masukan 1 sendok makan mentega ratakan keseluruh bumbu yang ada, ini untuk menambah rasa gurih di ayam saat dibakar.
4

Matikan api saat bumbu sudah semakin menyusut tapi pastikan jangan terlalu kering. Kemudian aduk2 rata bumbu yg tersisa kesuluruh ayam, diamkan sekitar 30 menit (apabila pake 1 ekor ayam bisa di naikan jadi 1 jam biar lebih meresap).
5

Setelah 30 menit panaskan panggangan telflon anda, oles dengan sedikit mentega. Bakar ayam sekitar 3-5 menit sambil sesekali dioleskan bumbu basah.
6

Setelah selesai dibakar pindahkan ke piring saji. Untuk bumbu yg tersisa panaskan dengan api kecil & masukan daun kemangi yg disisihkan dari awal, koreksi rasa apabila perlu boleh ditambahkan garam,gula atau kaldu bubuk. Setelah beberapa saat & terlihat mulai mendidih, matikan api.
7

Tuang sisa bumbu keatas ayam bakar & ratakan, ayam bakar kemangi siap disajikan.