#ทำกินอินเทรนด์

ต้มข่าไก่กับข้าวแสนธรรมดาที่ทำง่ายมาก กินตึ้งแต่เด็กแม่ทำให้กินตอนนี้โตจนทำให้แม่กินได้แล้ว รสชาติเข้มข้นหอมมันกะทิเพิ่มพริกสดให้รสแซ่บยิ่งขึ้นบีบมะนาวหน่อยเพิ่มความจี๊ดจ๊าดอร่อยมากค่ะ #ครัวผจญภัย

พ่อเล่าว่า “ต้มข่าไก่” ถือเป็นอาหารที่ทำง่าย อร่อย แต่ไม่ค่อยได้ทำถ้าไม่มีงานบุญ เพราะเครื่องเคราส่วนผสมมักจะเหลือมาจากที่แม่ครัวทำแกงเผ็ดหม้อใหญ่เลี้ยงแขกเสร็จแล้ว งานบุญแบบชาวบ้านที่พ่อเล่าให้ฟัง มักจะมีวงเหล้า วงไพ่ อยู่เฝ้าบ้านงานแบบข้ามวันข้ามคืน พอตกดึกมักจะมองหาของเหลือหรือขอปันจากในครัวมาทำกับแกล้มเหล้า ต้มข่าไก่นี่ก็เป็นตัวเลือกต้นๆเลย เนื้อไก่ไม่ต้อง หามาแค่ส่วนที่แม่ครัวแยกไว้ ไม่ว่าจะเป็น คอ ปีก โครง และตีนไก่ ใช้หางกะทิไม่มากสักครึ่งหม้อ มีเห็ดอะไรก็ใส่อันนั้น ข่าอ่อนซอยบางๆ ตามสวนชาวบ้านมักมีปลูกอยู่แล้ว ข่าอ่อนนั้นกินได้ เคี้ยวอร่อยและหอมดี หามะนาว พริกขี้หนูมาเพิ่มรสชาติอีกนิดก็ได้แกงร้อนๆไว้ซดในวงเหล้าได้สบายๆดังนั้นสูตรต้มข่าของพ่อ จึงมีส่วนผสมไม่มาก ทำแบบที่(วงเหล้าของ)พ่อชอบกินประจำ ไม่มีผักอื่นๆใส่เพิ่มปริมาณ ไม่มีตะไคร้ใบมะกรูด (ไม่งั้นมันจะเป็นต้มยำกะทิไปซะ) แต่จะใส่เนื้อไก่เต็มๆไม่ต้องรอแม่ครัวเอากระดูกไก่มาให้ น้ำแกงหวานน้อยๆจากกะทิสด ไม่ต้องเติมน้ำตาลให้หวานเป็นแกงบวดด้วย น้ำแกงกะทิใสๆซดได้คล่องคอเวลารับประทาน เติมเครื่องปรุงอย่างพริกขี้หนู น้ำปลา มะนาว ตามชอบ โรยด้วยผักชี ถ้าปรุงทิ้งไว้ในหม้ออุ่นแล้วจะเซ็งไม่อร่อย #ครัวผจญภัย

ส่วนตัวชอบไก่ติดกระดูกใช้น่องติดสะโพกค่ะ #5000มื้อให้น้อง

ทำต้มข่าไก่ให้น่ารับประทาน น้ำกะทิต้องขาวเท่านั้น

เป็นอาหารไทยที่ทำง่าย มากด้วยสมุนไพรพื้นบ้านแบบไทยๆ ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อร่อยด้วยค่ะ 😁

จริงๆตั้งใจจะทำเป็นสูตรคลีนค่ะ แต่ไปเจอกะทิขวดที่ไม่ใส่วัตถุกันเสียพอดีเลยจัดซะหน่อยค่ะ 5555 แต่พยายามใช้เครื่องปรุงเพื่อสุขภาพเช่นเคย

บ้านๆมาก เพราะนอกจากไก่ ทุกอย่างปลูกได้เอง มะพร้าวแกงไม่ได้ปลูกไว้ ใช้มะพร้าวน้ำหอมตัดแก่ไว้แกงแทนค่ะ หอม อร่อยกว่า แต่ลูกเล็กและเนื้อน้อย มะขามเปียกก็ทำเองด้วย 555 เงินไม่มีกระเด็นออกจากกระเป๋าเลยทีเดียวค่ะ

เมนูทำไม่ยาก สำคัญคือ อย่าให้กะทิแตกมัน รสชาติออกเปรี้ยว หวาน เค็ม นิดๆ เวลาจะทานก็นำมาใส่น้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนูทุบ เพิ่มเพื่อความอร่อย

แค่ใช้โลโบซองเดียวก็ทานได้!

ฝนตกอากาศหนาวๆ แบบนี้ มาทำเมนูร้อนๆ ที่ทำทานง่ายๆ กันดีกว่าค่าาาา🤤

อยากทานเลยหัดทำดูค่ะ ไม่ยากเท่าไหร่