ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ระหว่างรอเดือด ผสมแป้งทอดกรอบ น้ำสะอาด และ น้ำแข็ง ให้เข้ากัน นำเห็ดนางฟ้าลงไปคลุกเคล้าแล้วทอดจนเหลืองกรอบน่าทาน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

ผสมน้ำยำด้วย น้ำตาลเคี่ยว (สูตรลงไว้ให้แล้ว) น้ำปลา พริกขี้หนูตำ ผงปรุงรส น้ำมะนาว คลุกเคล้าชิมรสตามชอบ ใส่หมูสับคั่วสุก และ หอมแขกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้

จัดเห็ดนางฟ้าทอดกรอบลงจาน ราดน้ำยำที่เตรียมไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยตั้งโอ๋ เป็นอันเสร็จพร้อมทาน