หั่นหมูสามชั้นให้ขนาดประมาณ 1-2 ซม. แล้วหมักด้วย เกลือ พริกไทย น้ำมันงา ตามสัดส่วน ห่อพลาสติกใส่แล้วนำแช่ตู้เย็น ประมาณ 20 นาที

เตรียมส่วนผสม แกะสะตอแช่น้ำทิ้งไว้ หั่นพริกหนุ่มแนวทะแยง หั่นพริกชีฟ้าแนวทะแยง หั่นซอยพริกขี้หนูสวน หั่นหอมหัวใหญ่เป็นลูกเต๋าใหญ่ หั่นต้นหอมผักชี โขลกกระเทียมพอหยาบ

ผัดกระเทียมให้หอม เมื่อกระเทียมเริ่มเหลืองทอง ใส่หอมผัวใหญ่ ผัดจนหอมแล้วใส่หมูสามชั้นที่หมัก ใส่สะตอลงไปผัดจนสีอ่อน ผัดประมาณ 7 นาที ใส่พริกทั้งหมดลงไป ใส่เครื่องปุรงรสประกอบด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และพริกไทยขาวป่น ผัดประมาณ 3 นาที ใส่ต้นหอมผักชี ผัดและยกเสิร์ฟ