เตรียม​ส่วนผสมให้พร้อม​ ล้างผักต่างๆให้สะอาด

หั่น, ซอยผักทุก​อย่าง (ยกเว้น​สะระแหน่เก็บไว้ก่อน)​ แล้วพักไว้

ปรุง​น้ำยำด้วยน้ำตาลปี๊ป น้ำปลา​ยี่ห้อดีๆหอมๆ น้ำมะนาว​ ข้าวคั่ว​ พริกป่น​ ตามลำดับ​ ชิมรสให้แซ่บๆ นัว​ๆ พักไว้(อย่าลืมเหลือข้าวคั่วกับพริกป่น​ไว้โรยแต่งหน้า​ตอนท้ายอย่างละช้อน)​

มาถึงเห็ด​ เอาเห็ดไปล้างน้ำให้สะอาด​ สะเด็ด​น้ำออก​ หั่นเป็นชิ้นๆ​

ผสมแป้งสาลี​ น้ำสะอาด​เล็กน้อย​และไข่ไก่​ให้เข้ากันไม่ข้นไม่เหลวเกินไป(พอให้แป้งเกาะเห็ดได้ดีเวลาชุบ)​

เกล็ดความรู้:ประโยชน์ของ “เห็ดออรินจิ”หรือ​"เห็ดนางรมหลวง"
1. ช่วยต้านมะเร็ง มีสารต้านอนุมูลอิสระ
2. ช่วยลดอาการปวดตามส่วนต่างๆ ของร่างกาย
3. ช่วยลดน้ำตาลในเลือด เหมาะกับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน และผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
4. ช่วยปรับสมดุลของร่างกาย ให้ทุกส่วนต่างๆ ทำงานได้ดียิ่งขึ้น
5. ช่วยลดความดันโลหิตสูง ปรับความดันให้อยู่ในระดับปกติ
6. มีคุณค่าทางโภชนาการคล้ายเนื้อสัตว์
7. ช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย ก็เหมาะกับคนรักสุขภาพ
​ 8.ช่วยบำรุงเลือดเหมาะสำหรับผู้ป่วยโลหิต​จาง​ (ข้อมูล​จากsanook