ทำเครื่องแกงโดยนำตะไคร้ กระเทียม หอม พริกและเครื่องเทศทั้งหมดตำและผิวมะกรูด พริกไทยดำ กะปิ ข่าขอย่นระยะผู้ทำได้ใช้เครื่องปั่นๆจนละเอียดโดยใส่กะทิลงไปช่วยในการปั่นแล้วนำไปเคี่ยวจนแตกมันมีสีแดงต้องหมั่นเติมกะทิไปทีละน้อยจนได้สีแดงแล้วเอากบที่ฉีกใส่ลงไปเคี่ยวเติมน้ำเล็กน้อยฉีกใบมะกรูดและเติมสัปรดกับมะอึกปรุงรสชาดโดยใส่น้ำมันหอย เกลือ น้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบ