ล้างและตัดเล็บตีนไก่ให้สะอาด

ต้มน้ำให้เดือด และใส่คนอร์ก้อนลงไป ถ้าทำแค่ชามเดียวให้ใส่ 1 ก้อน แต่ถ้าทำหม้อนึงใส่ประมาณ 2-3ก้อน ให้สังเกตที่สีน้ำไม่ถึงกับข้น

บุบข่า ตะไคร้ ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปในหม้อ และตามด้วยตีนไก่ ต้มประมาณ 40 นาทีตีนไก่จะเปื่อย ถ้าชอบกินแบบเหนียวๆประมาณ 30 นาที

จากนั้นใส่เห็ดลงไปต้มต่อให้เห็ดสุก เบาไฟแล้วปรุงรสตามที่ตัวเองชอบ แนะนำถ้าทำเป็นหม้อใหญ่ให้ปรุงรสอ่อนๆกลางๆไว้ แล้วเวลาเสิร์ฟค่อยมาปรุงในถ้วย ปรุงรสมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนูตามชอบ