ล้างหมูด้วยเกลือ แล้วล้างน้ำเปล่าให้สะอาด ทิ่มหนังหมูด้วยมีดหรือส้อมก็ได้ค่ะ ให้ทั่วหนังหมู

นำหมูไปแช่น้ำส้มสายชูให้เอาฝั่งหนังลงไปจุ่มกับน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที แล้วล้างน้ำเปล่าให้สะอาดอีกครั้ง

วอร์มเตาหม้ออบลมร้อน 120 องศา เสร็จใส่หมูเข้าไปให้ฝั่งหนังหันขึ้นมาด้านบน ประมาณ 45-55 นาที แล้วเตาของแต่ละบ้านไม่เท่ากันนะคะ หมันดูบ่อยๆนะคะ

พอเห็นว่าหนังหมูเริ่มพองกรอบให้กับด้านเนื้อขึ้นมาต่ออีกประมาณ 10 นาทีก็เป็นอันเสร็จ

ส่วนสูตรน้ําจิ้มแจ่วแบบง่ายๆ ใส่ทุกอย่างลงในถ้วยคนให้เข้ากันโรยด้วยต้นหอมซอย.....enjoy ค่ะ