Angus Strip-loin สเต็กเนื้อสันนอกแองกัส
เนื้อดีจริงๆเราอาจจะไม่ต้องทำอะไรมาก แต่วิธีการ Cooking และวิธีการหมักเนื้อก็มีความสำคัญ เพราะจะทำให้เพิ่มรสชาติและกลิ่นของเนื้อนั้นให้ดีขึ้นไปอีก ที่สำคัญเครื่องเคียงที่ดีก็จะทำให้ชูรสชาติของเนื้อให้อร่อยขึ้นไปอีก สำหรับวันนี้ผมจะแชร์การทำเนื้อแบบ Medium Rare และเครื่องเคียงเป็นกระเทียมย่างเนยและหอมเจียวครับ😊😊😊
Angus Strip-loin สเต็กเนื้อสันนอกแองกัส
เนื้อดีจริงๆเราอาจจะไม่ต้องทำอะไรมาก แต่วิธีการ Cooking และวิธีการหมักเนื้อก็มีความสำคัญ เพราะจะทำให้เพิ่มรสชาติและกลิ่นของเนื้อนั้นให้ดีขึ้นไปอีก ที่สำคัญเครื่องเคียงที่ดีก็จะทำให้ชูรสชาติของเนื้อให้อร่อยขึ้นไปอีก สำหรับวันนี้ผมจะแชร์การทำเนื้อแบบ Medium Rare และเครื่องเคียงเป็นกระเทียมย่างเนยและหอมเจียวครับ😊😊😊
วิธีทำ
- 1
เอากระดาษซับน้ำเนื้อให้แห้ง
- 2
น้ำใบกระวาน โรสแมรี่ กระเทียมทุบทั้งเปลือก น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย คลุกเคล้ารวมกันในกะละมัง จากนั้นนำพลาสติกแร๊พมาปิดหน้า นำเข้าตู้เย็น30นาที
- 3
ตั้งกะทะไฟแรงใส่น้ำมันมะกอก จากนั้นนำเนื้อลงไปย่างให้สีเปลี่ยนเป็น Golden Brown พลิกเนื้ออีกด้านย่าง ถ้าเกิดเนื้อชิ้นหนาให้ลดเป็นไฟอ่อนแล้วย่างให้ค่อยๆสุกไปถึงข้างใน จากนั้นนำเนยลงกะทะ ใช้ช้อนตักเนยที่ละลายรัดลงบนเนื้อเรื่อยๆ ย่างจนได้ที่
- 4
สำหรับกระเทียมย่างเนยให้นำกระเทียมปอกเปลือก จากนั้นใส่น้ำมันในกะทะ ย่างจนสีเปลี่ยนแล้วใส่เนยลงไป ย่างจนเป็นสีน้ำตาลเข้าม ส่วนหอมเจียวให้ซอยหอมเป็นแว่น นำเกลือมาคลุกทิ้งไว้ซักพัก เจียวให้หอมเหลือง ระวังถ้าสีเข้มไปจะมีรสขมทันที
- 5
ส่วนตัวผมชอบ Medium Rare ถ้าเพื่อนๆชอบสุกกว่านี้ก็ย่างด้วยไฟอ่อนไปเรื่อย หรือถ้าชิ้นหน้ามาก็เข้าเตาอบเลย ส่วนน้ำจิ้มผมชอบกินคู่กับน้ำจิ้มยากินิกุ แล้วเพื่อนๆละครับชอบกินเนื้อกับน้ำจิ้มแบบไหน ลองมาแชร์กันได้ครับ😊
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
สเต็กเนื้อ สเต็กเนื้อ
หมักน้ำมันมะกอกก่อนลงกระทะและพักเนื้อหลังจากกริลเสร็จจะช่วยให้เนื้อนุ่มอร่อยยิ่งขึ้น
-
สเต็กเนื้อสันนอก หอมใหญ่กริลล์ สเต็กเนื้อสันนอก หอมใหญ่กริลล์
เป็นสเต็กเนื้อทั่วๆไป แต่ทานคู่กับหอมใหญ่ที่กริลล์กับน้ำมันมะกอก เป็นหอมใหญ่ที่หวาน นุ่ม ทานคู่กันได้อย่างดีครับ
-
สเต็กเนื้อสันนอกครีมซอส สเต็กเนื้อสันนอกครีมซอส
#ครัวผจญภัย สเต็กเนื้อสันนอกซอสครีม นุ่มๆฉ่ำๆ รสชาติละมุนลิ้น ใครสายเนื้อห้ามพลาด!!!
-
สเต็กเนื้อลูกเต๋า เอาใจสามี สเต็กเนื้อลูกเต๋า เอาใจสามี
เมนูนี้คือสามีเป็นคนชอบทานเนื้อสเต็กมาก แล้วก็เลยอยากทำให้ทาน แต่การทำสเต็กแบบตะวันตกมันดูยุ่งยากไปนิด แม่บ้านอย่างเราก็เลยต้องดัดแปลงให้มันง่ายขึ้น เพื่อความสะดวกของเรา และความอยากเอาใจสามี จนกลายมาเป็นเมนูนี้จ้า
-
สเต๊กเนื้อสันนอก สเต๊กเนื้อสันนอก
ได้กระทะใหม่มา ใช้ทอดสเต๊กดีมากๆ เพราะเป็นกระทะเหล็กแบบ Cast Iron หนาและหนัก ทำให้เก็บความร้อนดีมาก เป็นกระทะแบบมีลายนูน ทอดเนื้อแล้วทำให้ได้ลายตารางบนเนื้อสเต็กที่สวยงาม กลิ่นหอม ต่างจากใช้กระทะธรรมดาทำพอควรเลย
-
-
สเต็กเนื้อโพนยางคำ สเต็กเนื้อโพนยางคำ
#ครัวผจญภัย วันนี้ได้เนื้อstew โพนยางคำมา2โล เลยจัดสเต็กเนื้อนุ่มๆรสชาติเข้มข้นของเนื้อหอมมากสายเนื้อมาทางนี้ค๊าบบ😋
-
-
-
สเต็กเนื้อริบอาย(ออสเตรเลีย)(Medium Rare) กับ เห็ดผัดเนยทรัฟเฟิล สเต็กเนื้อริบอาย(ออสเตรเลีย)(Medium Rare) กับ เห็ดผัดเนยทรัฟเฟิล
อยากลองทำสเต็กดูอีกครั้ง ซึ่งหลายๆครั้งที่ผ่านมา ทำออกมาได้ไม่ดีเลย แต่ครั้งนี้เป็นเเล้วเลย เอามาแบ่งบันให้ลองไปทำตามครับ
-
สเต็กเนื้อแองกัส ซอสสตรอว์เบอร์รี สเต็กเนื้อแองกัส ซอสสตรอว์เบอร์รี
เป็นคนชอบกินเนื้อมากๆ เลยค่ะ แบบโรยเกลือพริกไทยแล้วย่างเลย กินกับเกลือชมพู ได้รสชาติเนื้อดีมากๆ ค่ะ แต่วันนี้มาพิเศษ นุ่นลองทำซอสสตรอว์เบอร์รีมากินคู่กับเนื้อดูค่ะ ก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ ^^
-
สเต็กเนื้อขั้วตับหมักหอมใหญ่และสับปะรด สเต็กเนื้อขั้วตับหมักหอมใหญ่และสับปะรด
เนื้อขั้วตับ (Hanger Steak) ทำยากพอควรเลยครับ ถ้าสุกเกินไปก็เหนียว แถมมีกลิ่นเนื้อเข้มข้น คนที่จะชอบก็ชอบเลย บางคนไม่ชอบกลิ่นเนื้อแบบนี้ก็จะไม่ชอบวันนี้เลยเอามาทำอีกแบบนึงให้แฟนกินเพราะเขาไม่ชอบกลิ่นเนื้อที่เข้มเกินไป ผมเลยมากับสับปะรดและหอมหัวใหญ่ เราจะใช้สับปะรดไม่เยอะนะครับ ใช้แค่ 2 ชิ้นพอ ไม่งั้นเนื้อจะเปื่อยยุ่ยเกินไป แล้วจะนำไปสู่วีที่อุณหภูมิ 128F เพื่อให้ได้ความสุขแบบ medium rare ทำเสร็จเนื้อนุ่มมากครับ แล้วกลิ่นเนื้อก็ลดความเข้มข้นลงหน่อยนึง แฟนกินได้สบายๆ#เมนูปาร์ตี้
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น